夢幻桌巾發見

近來為了物色居家用品，跑遍不少地方。用品裡面，最令我頭痛的就屬桌巾了。要搭配家裡深咖啡色的、長方形的餐桌兼工作桌，想像中需要窄長條形的桌巾，寬度約莫40公分，長度則必須超過桌長，而能在兩側留有適當垂墜部分。

問題是，桌子本身就有190公分長，幾乎市售的現成品都不夠，只能轉過90度攔腰擺設。再者台灣本地賣的，大部分邊邊還有穗穗，調性並不適合我的空間。

台北的永樂市場，有許多賣布的商家，記憶中有些日式仿古染布，或許合適也不一定。結果要不整體花色可以、但是圖案不行，或者就恰恰相反。

後來在香港＂住好口的＂曾經看上一塊，調性不錯、價錢又蠻合理，可惜長度一樣不夠。

前陣子有機會經過ARMANI CASA的代理店，又進去參觀一番。有一款花色材質很棒，絕對夠低調也夠＂奢華＂，也就是說價格並非升斗小民可以負擔的程度。加上麻或絲質的布料，據說只能送乾洗，至此我也就斷念不再癡心妄想了。

就這樣持續尋尋覓覓，前幾天竟然被我找到一塊，而且竟然是在這陣子去過不下十次的IKEA。整捲布料就躺在矮貨架下層毫不起眼之處，亦沒有張掛展示出來，大概是因為太冷門吧！難怪我總是沒有發覺。

這布料最合我意的是那圖案。花朵搭配植物的主題，幾乎不會出錯。最棒的是圖樣夠大，舖在大面積的桌上，比例恰恰好。

簡直就跟我想像中的一模一樣。


唯一美中不足的，只有單色圖案、整體淡米黃色的比例高。如果黑色比例高，或者留白部分是一個紫色或不勻的深藍彩色，來搭配我整體偏淡色的空間，那就近於完美了。

先不管這些。也許可以自己改改，找人染色，或者專撿黑色多的圖案部分拼接起來。當下決定大手筆剪一大塊，再回去研究怎樣取捨調整。





















舖上桌巾前後對照組。擺上那盤花。接下來可以好好張羅一頓吃食了。

花時間：素雅好心情

幾經猶豫，終於是買了這兩小束花。

這些是假花，光從照片應該辨別不出來，購自SOGO二館的Franc Franc。這家甫登陸台灣的日本居家雜貨店，有些人稱它＂彩色的無印良品（MUJI）＂，不過依我之見，它們兩家的產品設計概念完全不同，實在不能並列比較。










本來對家裡佈置假花，是沒有什麼好感的。雖然假花可以維持很久，也不需要做換水清潔等等麻煩的維護工作。不過它家的花束搭配清新，還是征服了我。附上＂開箱照＂及未拆標籤的照片，證明它們真是假花。

價格上是日本的水準，想想也許可以用很久，就咬牙刷卡了。私底下猜想，或許假花的售價就是是以真花的行情作標準，乘上一定的比例來設定的吧。

















使用範例如上，墊個瓷盤就很素雅別緻。兩束組合蠻豐富的，平常可以擱在廚房餐台的玻璃大圓盤裡。
餐碟上加個燭台，盛杯下午花茶，或者上餐桌也很美。

屋子裡有花的時光，心情份外美好。

出國順便看房子

幾年來出國的次數不少，照說應該看過不少有名建築師的房子了吧？其實幾乎都是兩個人出門，專程跋涉的事情我是從未想過的。常常就是跟著觀光、血拼或吃食的路線，就近經過一下。所以那些偏遠的、太花時間的、太耗費精神的，就等以後有機會再說了。

不過要想順便造訪名作，並不如想像中容易。就像一切表面上看來簡單美好的事物一樣，背面的認真準備經營，絕對是少不了的。觀光路線一旦決定，鎖定可及的幾件目標之後，先要把地圖備妥，並且搞清楚進退路線：畢竟在旅伴失去耐性之前，你僅有非常短的時間可以找到地點；然後是了解基本資料：既然是順便，可以停留的時間應該不會太長，事先了解多些，才能抓住參觀重點；再剩下來，就看你尋路與彈性取捨的臨場反應了。

我想這種悠閒走看、順便造訪的方式，在日本這種交通發達、人口稠密的國家，應該是最輕鬆愉快的吧？第一次到東京的時候，看什麼東西都新奇有趣，所以拜見名作的慾望，其實蠻低的。第二、三次路線比較熟悉之後，又事先作過功課，才恍然發現：哦，原來這旁邊就有安藤忠雄的房子，慎文彥的往那邊多走一點就行......甚至想看柯布的房子，也沒有問題。然後幾次下來，你的旅伴發現找房子不辛苦還有些樂趣，再探索那麼遠一點點，也就漸漸可行。

你不會永遠有唸建築的旅伴，何妨就像這樣出國順便看房子？

淨空間：沐浴無壓力

對於現代居家來說，浴室已經不只是一個洗去髒污的功能性場所而已。有越來越多的人，對這個空間的重視程度，已經到達難以想像的地步。

或者願意投入相對龐大的預算，去整理這彈丸方寸之地，又或者不惜犧牲臥房數量或面積，而只求擁有更寬廣的沐浴空間。更有甚者，竟然將浴室當作居家的中心，而讓其他空間圍繞著它來配置。

到達這種程度，只能說浴室已經不再僅僅關乎於人的身體層面，而可以昇華到照顧人的心靈的層次了。



這個客用浴室並沒有太大的面積，但仍是以＂照顧人的心靈＂為目標來設計。

因為整個平面配置，需要拓寬客廳向東北方的開窗面，以引進更多光線的關係，原本的浴室牆面，必須向後推移一米左右。這樣一來，浴室的尺寸就非常緊迫。

於是將洗手台從浴室裡挪出來，而剩下的長條型空間，就規劃成淋浴與衛生空間。

這樣狹長形的浴室並不常見。但是如果能夠用心處理，消解空間比例產生的壓迫感，反而能夠創造出有特色的迷人空間。其中的關鍵，就在減少浴室裡的物件，而完成一個純淨的空間，讓沐浴的時候沒有壓力。

為了讓狹長型空間儘量寬敞，設置的是搭配GROHE埋入式水箱的VITRA MATRIX馬桶。衛生區與沐浴區地面做高低差，再使用不鏽鋼線型集水槽，就算大片的30x60拋光石英地磚也能輕易做好洩水坡度。地面用的瓷磚需要考慮止滑，牆壁的部分，則對縫貼光滑如鏡的30x60米白色拋光石英磚。













除了馬桶之外，其他的衛浴設備，也花費不少心思挑選。淋浴區裝 GROHE埋壁龍頭，搭配同廠花灑壁掛座，可以直接連接出水管到棒狀噴頭，不需要多餘的零件。再者方形蓮蓬頭設置在天花板上，就變成時髦的Rain Shower，淋浴時蠻有一種熱帶雨林的感覺。這樣一來，就可以有效保持牆面簡潔乾淨。

五金的方面，也刻意減少一般會有的毛巾桿、置物架等等。肥皂用碟子盛裝，跟洗髮精一起直接放在地面，牆上只貼了一個MUJI的白色吸盤掛勾。再來為了吊掛浴簾，龜毛地跑遍了各種居家用品店，最後才挑選出這款生活工場的銀色頂桿。這款頂桿原本是短門簾用的，掛浴簾的管徑則要兩倍以上粗。但若不這樣細，味道就不對了。還好使用上斯文一些，並沒有什麼問題。











照明使用一對埋入地面的防水地底燈，還有一盞壁燈。

地底燈一方面提供由下方而來的、特別角度的光源，使得空間富有情調，另一方面也投射打亮兩邊開口的夾膜玻璃，從而提高了隱密性。

壁燈也是在眾裡尋它千百度之後才找到的，解決方案意外地簡單：採用五金行便宜的塑膠燈座及半銀圓球燈泡。半銀燈泡的光線柔和，而且由於燈絲的關係，每一個燈泡都有它獨特的光紋，照明效果意外地好，而且C/P值當然更是滿分。

除了入口這一側，浴室靠近陽台那頭，也設置了可以出入的玻璃門，開門就可以見到陽台上的些許綠意。淋浴中打開這門的機會其實不多，可以說看似一種無用的設計。但是在心理上，那種可以走得出去的感覺，卻是無價的。

天氣好的時候，開門迎接灑落的陽光，不但可以通風驅趕濕氣，而且整天都有好心情。

我想這就是＂照顧人的心靈＂的真諦了。

開放廚房祕技大公開之二

保持開放廚房的美觀，對有些朋友來說，似乎還是不可能的任務。因為在日常使用中，總不可能時時收拾整齊。所以除非是不食人間煙火的神雕俠侶，否則怎麼可能辦得到呢？

問題就在你總是想著趕快收拾，而我卻不在乎大方全露。

再提供一項漂亮廚房道具：這是MUJI無印良品賣的塑膠空罐子，原本是讓人裝填他們賣的液體類商品，譬如洗手乳、乳液等等。我們可以拿它來替換家中各種必須液體用品的容器。

譬如在廚房裡，我們可以裝洗碗精、洗手乳；在浴室裡，就裝洗手乳、洗髮精、潤髮乳、沐浴乳等等。

換裝之後，整齊劃一、有相同設計感的瓶子，取代了原本花花綠綠、各型各樣、環肥燕瘦的罐罐。這樣一來，那些見不得人的物品就不再礙眼，甚至變成值得賞玩的物件：這下子我們還需要忙著藏拙嗎？

同樣的道理，試著想像看看：美美的碗盤，高檔的鍋具，放在水槽裡等待洗滌的模樣...... 其實也不一定要急著收拾。

漂亮的廚房，並不意味著要將所有東西隱藏起來，也不是要保持空無一物。如果適度地流露出所謂＂生活感＂，我個人以為反而更美。

廚房清爽小道具：水槽好乾淨

之前談到開放廚房的美觀問題，其中廚具檯面的洗碗水槽，常常就是困擾的主要來源。尤其是洗碗用的菜瓜布，每次用畢潮濕滴水，真不曉得該如何收納才好。最後為了可以自然乾燥，只能擱在接水盤上，擺在檯面上或水槽裡。可是那菜瓜布的顏色和造型，看上去就是不甚雅觀。

搬家前物色居家用品，逛著逛著，哪知道竟發現這項恩物：日本人的龜毛細膩，果真名不虛傳！竟然連這一點都考慮周到。

解決頭痛問題的商品，就是這個マーナ（Marna）社的POCO キッチンスポンジ（Kitchen Sponge）。

一組配備一個吸盤掛桿，可以吸附在水槽內側側壁。圓形中間有孔的海綿，就可以穿過附掛在上面，簡單清爽又有效。海綿部分是消耗品，所以也可以單獨購買。

還有各種顏色選擇。

看看海綿吸附在水槽邊的樣子。

是不是清爽又乾淨？

烤箱隔熱手套

這是香港行的戰利品。

一直煩惱找不到合適的烤箱隔熱手套，卻在香港居家用品店＂住好口的＂發現了這一款。當下差點沒拍案驚呼：真是我那廚房的絕配啊！

圖案設計用的是1932年《現代》創刊號的封面。印象中這是個民國初年的雜誌，從圖案風格看，應該是個左派。或者說，甚至帶著共產、構成主義（Constructivism）的味道。想看看更多的來龍去脈到這裡。

＂住好口的＂這個居家設計品牌，擁有大量的自有設計居家用品。或者可以說它是香港的《生活工場》，但是比較起來設計風格強烈得多。依我之見，套句內地的形容詞，它的設計真是非常的＂牛＂。

這時候不得不羨慕起香港人，可以大剌剌地搞得這樣中國。大量擷取＂中國＂元素的做法，對於洋人來說應該蠻有異國風味的吸引力吧？

這一次一口氣還買了另一款手套。兩隻都是右手。它的整系列六、七款，都只有做右手，意思是從烤箱弄東西出來只需要用到單手麼？

回頭想想，左右成對也許就沒有那麼酷了吧。

你也喜歡開放式廚房？

看過日劇《熟男不結婚》嗎？阿部寬飾演的建築師桑野信介，專門替客戶蓋住家房子。在劇中桑野談到對住家建築的第一項堅持，就是將廚房擺在生活空間的中心。

雖然這套日劇對＂建築師＂專業的刻畫非常表淺，以致於上述＂建築哲學＂的套用也異常薄弱，但是將廚房從角落解放出來，確實算得上是現代居家生活的趨勢。

新居裝修前的格局，原本廚房就是半開放式、位於客廳的一邊，這點正符合我的期待。因此要將廚房變成開放式，並且擺在生活空間中心，似乎是一件很容易的事。

然而事實上並非如此：開放式廚房並不是只要將廚房打開來就好，隨著開放的動作而來，有好幾個棘手的課題，必須認真克服才行。

其一是油煙的問題。

台灣人大火快炒的烹調習慣，往往會產生大量的油煙，因此配備廚具時，業主（或者說掌廚的主婦）首先最關心排油煙機是否吸力足夠。獨立封閉的廚房，可以將油煙與其他空間隔開，比較不用擔心；但如果是開放式廚房，難免就會有下廚時油煙瀰漫的疑慮。所以一般設計開放式廚房，業主常常會希望設置機動性的拉門，以便必要時可以拉上，將廚房封閉以隔絕油煙。但是在這裡由於格局的關係（另外也是預算考量），並沒有辦法設置拉門。甚至於因為大樑的位置欠佳，連設置（營業場所常用的）風簾機這樣瘋狂的方案，都沒有辦法。

好在這裡位處大廈高樓層，開窗正面風壓很大，而背面天井正好將氣流往上導引。原本會是個困擾的物理條件，這時反而形成一種客廳部分正壓、而廚房部分負壓的理想狀態。結果什麼也不用費心：廚房裡的氣味自然而然往排油煙機或天井的開窗方向流動，最後竟然幾乎沒有油煙瀰漫的問題。

第二是美觀的問題。

做為每日費心張羅柴米油鹽的場所，廚房常常是辛苦的戰場。就算假日不趕時間，輕鬆享受過烹調樂趣之後，需要收拾的一定還是杯盤狼藉的殘局。同時為著滿足各種功能性的關係，廚房裡不得不充斥著不能算是賞心悅目的道具：比方說抹布、菜瓜布、洗碗精，甚至是砧板、刀具、各種鍋碗瓢盆......。一旦將廚房開放出來，美觀的問題就得多多費心。

第三是實用的滿足。

廚房畢竟是具備確切功能的空間，不能為了開放與美觀，去犧牲它的實用性。這時要靠深入了解使用者的需求與習慣，才能規劃出完美的廚房。

你也喜歡開放式廚房嗎？把握以上設計要點，相信你也可以美夢成真。

夠水準的比斯吉食譜

這算是從東京扛回微波烤箱的附帶收穫。隨著烤箱而來的食譜裡面，有一則比斯吉的做法。因為圖片看起來蠻像一回事的，所以烤箱就位之後，就捲起袖子試試看了。

材料很簡單：低筋麵粉200g，泡打粉(baking powder)一大茶匙，砂糖二分之一大茶匙，鹽少許，無鹽奶油100g，牛乳稍多於100cc。

做法亦很簡便：將奶油(冷藏室溫度)切成約1cm立方小塊，在大碗內與麵粉、泡打粉、砂糖、鹽一起，利用橡皮刮刀混合。我的做法則是直接用手搓揉，讓粉末跟奶油塊混合均勻。注意這樣做的時候，盡量不要讓奶油溶化。然後將混合好的材料蓋上保鮮膜保濕，送進冰箱冷藏室冷卻30分鐘。

取出加入牛乳，揉合成麵團。關於牛乳的份量其實不一定要照本宣科，只要揉合後麵團軟硬溼度適中就行，所以一點一點加入，算是上策。萬一不小心過頭，麵團變得太過粘膩潮濕，甚至無法順利進行接下來成形的動作時，再追加一些麵粉調整麵團的溼度，其實也是可以的。

揉合完畢，就可以找個棍狀或管狀的工具(酒瓶、強壯的杯子都行)，桿平麵團、折合，再重複以上動作共進行約3~4次，目的在創造比斯吉內裡的層次。完成後將桿平的麵團三折，同樣蓋上保鮮膜保濕，進冷藏室。這次冷卻約20分鐘。

最後將麵團桿平至約2cm厚，用約5cm直徑的杯子，或是專用的圓形不鏽鋼模型，切下8個左右的圓形麵餅。進預熱200度的烤箱，烤約8分鐘。

這套做法經過證實，剛烤出爐可以說是外皮酥脆、內裡軟嫩，一不小心就忍不住解決掉兩三個。強烈推薦各位在家裡試試！

大空間的理由

所有人一進到這個空間，都會被它的寬敞吸引。 但就是這裡寬敞而已。

原來的客廳、加上餐廳、加上廚房、加上一個房間，然後還有一部分的客用浴室，當成了一個大空間來用，絕對沒有不寬敞的理由。

再說因為挑三撿四的關係，許多傢俱還沒到位，而且因為預算不夠，原本的平台鋼琴預定地就只能閒置在那裡，書房拉門跟窗簾也沒有裝，這一個空間就益形空蕩。然而這種空蕩感就像毒藥，讓我深深沉醉上癮，不可自拔。

這樣一個大空間，有開放式廚房吧台服務，如果擺設一簇簇慵懶的座椅與茶几，那當真是可以開始營業了。只是把三房兩廳雙衛，變成這樣比例誇張的格局，長輩竟然沒有說什麼話，倒真是不可思議，連我都料想不到。 或者這就是大空間的魅力吧！

在現代都市生活中的一點點奢侈，就像所有事情一樣，在這邊犧牲一些，在那邊就獲得一些。

這麼美味的豬扒堡，以後吃不到該怎麼辦吶？

這是上次香港之行中的美妙相遇。

此行第一天晚上人到尖沙咀，竟然還去吃"糖朝"，真是鄉下俗了。好在第二天早上找到這家"澳門茶餐廳"，進門高朋滿座，趕忙跟人併了桌。研究菜單點完了單，等到餐點到齊之後，同桌客人也離開了。週轉率相當高。

我點了一套豬扒堡，像左上角圖片這般模樣。她點的則是雙腸西多士。套餐都附上港式咖啡。

雙腸西多士就是兩種臘腸，加上一片西洋toast，就像右邊圖片。這套好像不怎麼特別。

咖啡的部分意外的合口味：香而不酸，帶點香濃奶水味道，淺咖啡色的泡泡相當誘人，有點espresso克麗瑪的調調。這咖啡用一種金屬空殼杯子裝著，不會燙手，似乎是港式的特色。

發現這家的咖啡特別好喝，是後來又到同條街另一家茶餐廳吃早餐比較的結果。回台後按照記憶中的味道想依樣畫葫蘆，卻怎麼也畫虎不成。

只有希望哪位熟知內情的朋友，可以解惑了。

豬扒堡的部分真令人驚艷。就是一塊豬扒肉夾在澳式法國餐包裡，但是不只那豬扒鮮嫩，最妙的還是那餐包。一向最怕碰到韌皮的法國麵包，而這餐包外皮的韌性剛好，屬脆多過於韌，而內裡綿嫩。配上豬扒的鮮嫩度，口感近乎完美均衡。

食罷不禁開始感嘆，套句"食神"的台詞：這麼美味的豬扒堡，以後吃不到該怎麼辦吶？

當下有了一個再訪香江的理由：就是這樣微不足道的小事而已。

下次各位如果也想試試我是否所言不虛，就要認明左邊照片這家，後來發現網路上也有好多人介紹過的，尖沙咀的這家"澳門茶餐廳"。

生活的起點以及一個網誌

最近朋友問我：有沒有在玩blog？

想當年"前網誌時代"，自己曾經也有一個可愛的地盤，能享受三不五時貼貼改改的樂趣。然而時間一久加上種種因素(主要是生活乏味)，漸漸便荒蕪了。現在看著一個個老骨頭不退流行，竟然悄悄都有了自己的網誌，不知不覺又手癢了起來。


然而搞一個網誌，無論如何總需要不少的精力與時間。特別是在事事講求投資報酬率的時代，寫這種東西到底要給誰看呢？

剛剛搬到新居，張羅一切的匆忙暫告段落。生活的起點，似乎就始於這樣一個屬於自己的空間，一個個人生活的容器。為了這容器煞費苦心，於我自然是一份工作，但曾幾何時也變成了一種態度。

龜毛到住了幾個月，屋子裡還是那樣空空蕩蕩，該有的擺設、道具缺東缺西。

這叫做客房？嗯，真寬敞(其實是因為什麼傢俱也沒擺)。
真的有"便宜又大碗"的桌子嗎？
只不過是幾張椅子，可以趕快下定決心嗎？
馬桶毛刷可以不用那麼講究吧？
........

啊，就寫一個網誌，紀念這一切勞心勞力的事蹟。

給自己看也好吧！