清爽又滿足的夏日沙拉

善用現成食材，可以說是熟男流料理的特色之一。

今天冰箱裡還有洋蔥、蕃茄、一些些西洋芹以及美生菜，都是做沙拉的好材料。再加上前兩天跟著朋友去COSTCO帶回來一大包炸魚條，於是就變成了這一道菜。

A.先烤：

先將適量烤魚條送入烤箱。捨炸而烤可以減油。這預炸過的魚條雖然已熟，但從冰棒烤到金黃香脆，還是需要不少時間，所以請優先處理它。烤魚條或許需要翻面，繼續其他步驟時請留意時機。

考量食材所需烹調時間，來決定先後處理順序、並多工同時進行，是專業級的技巧喔。

B.再切：

洋蔥與蕃茄切丁，西洋芹薄切，有大蒜（又你不排斥）的話來一瓣，切細末。

C.另切：

美生菜切細絲。像美生菜之類的生食蔬菜，有興趣可以試試不同切法帶來的不同食感，譬如手剝片、切小片、切絲、或是用整葉蔬菜當食器的吃法。

D.混合：

將B放進攪拌碗裡，再加入適量初搾橄欖油（Extra Virgin）、酒醋、胡椒及布列塔尼鹽之花。今天沒有酒醋，那就用日本米醋試試看好了。這一碗是油醋沙拉料。

E.攪拌：

目標是讓油與醋相溶合，並扮入適當空氣。這是做西菜油醋醬的基本。

F.調味：

試試味道，看是否需要再調整一下，譬如鹹些或酸些。或許是因為用米醋，感覺膩了點。翻冰箱找找... 擠些檸檬汁。嗯，各種味道變得比較融合、也清爽多了。檸檬或薑之類的，常常可以扮演這種整合味道的角色。

G.添色：

剛剛翻冰箱時也找到乳酪塊。這種抹醬用的乳酪軟滑香濃很好吃。但因為相當柔軟易碎，為保持塊狀，切丁之後要小心拌入D油醋沙拉料裡。還找到一些香菜，加些香菜碎好像不錯... 那... 就加加看吧。

最後嚐嚐... 果然光是這料就夠好吃了。繼續下一步之前，如果進冰箱冰鎮一下會更爽脆喔。

H.擺盤：

做完上述步驟，除非你忘記翻面已經烤焦，魚條應該也好了。取一個盤子，先放魚條，然後在魚條上放生菜絲，最上頭放油醋沙拉料....

噹噹！這樣就完成了。

















這次油醋沙拉的份量好像相對多了些，所以完成品跟腦袋預想圖有點不同：魚條都被埋在生菜裡了:P 也罷。不明內情的人，挾著挾著發現香酥魚條，也蠻驚喜的。冰涼生菜加上熱熱的、香脆油嫩的魚條，是不是相得益彰、既清爽又令人大大滿足呢？