A Good Year

在這無奇不有、高潮迭起的2008年年末，我參加了生平第一次品酒會。不過與其說是品酒會，我倒覺得稱之為＂品酒宴＂會更加名符其實些：因為不僅僅只有要喝的美酒精采可期，連同要吃的餐點，也經過了召集人的悉心安排。

第一次參加品酒宴，對於應該準備些甚麼毫無頭緒，再加上對各式美酒知識上的貧乏，心裡自然是忐忑不安。尋思唯有誠懇地、以最真實的五感來體驗美酒了！然而前刻一想才好似吃下定心丸，下一秒入席見到在座達人們，卻又不由得緊張了起來..... 所幸真正喜愛美酒的達人們，似乎都有開放的心胸，並且樂於分享。召集人甚至體貼地為我準備了餐廳沒有的Burgundy杯。

今天的品酒宴，是一場五對五的盛宴。也就是說，為了即將品嚐的五支美酒，搭配了五道主菜。

餐點的部分，先是有機全麥麵包、生魚片沙拉、紅蘿蔔濃湯。然後才是主菜。















搭配白酒的第一道主菜是雙色香煎干貝：一種綴以魚子醬，另一種綴以日本料理常見的蝦卵。盤上佐以義大利香醋醬汁及有機橄欖油。















第二道主菜魚肉料理，也是搭配白酒。















喝到好酒一定要紀錄下來，是我錯失幾次之後得到的教訓。然而對菜鳥來說，連看懂酒標都成問題，又要從何紀錄呢？這時候除了向在場的前輩們請益之外，相機就是你最好的朋友。千萬別害羞，先拍下來再說！

這次很幸運地第二次照面，我坐在白酒達人右前方。達人說這兩支人稱＂金盃＂與＂銅盃＂。仔細一看，確實酒標上就各印著金、銅盃的圖案。一出手馬上令菜鳥永誌不忘，不愧是達人！剩下的就靠自己回家google一下，認真做功課了。



















今天的兩支白酒：

1. 2006 Gros Frere et Soeur - Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc Chardonnay。
2. 2001 Coche-Dury, J F - Bourgogne Blanc Chardonnay。

第一支果香濃郁：入口前先饗人以醉人的芳氛，入口後正是偏愛的微甜口味。第二支則別具風味：聞起來一股神秘的異香，口味細節老實說我已經忘掉，只記得扎實而有大家風範。兩支酒同樣是來自法國Burgundy，同樣是以Chardonnay葡萄釀造，卻呈現出有意思的對照：第一支就像正統派美女，而第二支卻是另類而有個性的。















接下來要嚐的是三支紅酒。下列資料當然也是按圖(照片)索驥，事後google來的。從右到左：

3. 1999 Rousseau, Armand Pere & Fils - Charmes-Chambertin
4. 1999 Jadot, Louis - Chambertin-Clos de Beze
5. 1999 Dugat-Py, Bernard - Gevrey-Chambertin Les Evocelles

不過因為菜鳥抓不準品酒的節奏，所以發生一件意外插曲，給我好好地上了一堂紅酒課。

今晚的第一支紅酒，是我最喜歡的一支。第一口嚐來，香氣與口味綿長、豐沛而富有深度。各種我仍分辨不清的果香，層層不絕而來，只能說一個讚字。但是還在食用應該搭配白酒的香煎干貝時，我配著喝了第二口。忽然間一股蚵腥味舖地沖出來..... 這美酒丰姿盡失，倒是讓你活像在腥臭的蚵田裡，啃著蚵肉混同蚵殼一般地不悅。

或者像是交響樂團演奏中，兀地一長聲走調的低音嗩吶，完全不搭嘎地從正當中將一切剖開。好糟的marriage！

雖然美酒與美食不一定都能契合，是菜鳥程度也聽說過的道理，但是情況可以糟糕到驚悚的程度，卻完全是始料未及的。

















與紅酒搭配的三道主菜，口味由淡漸濃，分別是：犢牛肋排、鵪鶉(照片我漏掉了)與肋眼牛排。在這裡餐廳將鵪鶉與犢牛的出菜順序弄反了，有些美中不足。不過鵪鶉的野味、犢牛肋排肉質軟嫩無草腥味、還有低溫烹煮的肋眼牛排鮮嫩多汁，跟紅酒搭配確實相得益彰。















品酒宴的奇景，就是盤子多、杯子也多吧？看這杯陣林立。下次一定要準備周全，像白酒達人一樣，用專用的行囊帶整套自己的酒杯出席，還有記得杯子要大一點。這樣才能好整以暇，細嚐每一款美酒的風味變化。



















本次美麗的召集人，豪氣地提供此次三支紅酒、還安排場地設計菜單，並且親自為我們示範如何＂擰＂出最後一滴美酒。在這裡也恭賀她出關，可以重享美酒世界。

後來做過功課，才知道為何這些紅酒需要努力地擰，以及拿它們來體驗bad marriage是多麼浪費的一件事情。

另外是白酒達人提供的年份香檳。這酒廠相信大家都很熟悉，但是有年份的酒款我還是第一次喝到。吃海鮮時早拿出來不就對了？

6. 2002 Veuve Clicquot Ponsardin Rose

這次總計喝了六支酒：兩支白酒、三支紅酒還有一支年份香檳。主角說起來還是三支紅酒，都是1999年份，法國Burgundy、Cote de Nuits的產品，也同樣是Pinot Noir葡萄。套句召集人的話，像我這樣的菜鳥，因為跟著前輩達人們，才有幸喝到此等佳釀，＂真是賺到了＂。

有人說＂1999 無疑是Burgundy 的極好年份＂。這一年在人類歷史上，似乎也是同樣美好的：那一年我剛離開校園投入.COM，猶記得人人滿懷希望，都憧憬著千禧年到來。或者我可以這樣形容，那是迷醉暈陶的一年。我們剛剛喝下了這樣一年、這樣棒的產區、這樣好的佳釀。難怪有人說，享受葡萄美酒，其實就是在享受時間。酒酣食飽的這一刻，我似心有戚戚焉。

而剛剛過去的2008年，在葡萄酒史上算不算好年份？我並不知道。但若真能對映在人世間發生的、光怪陸離的一切，這一年嚐起來應該是複雜而戲劇性的滋味吧？

至於2009年呢？我相信會是美好的一年。

是的，a good year！