A Good Year

在這無奇不有、高潮迭起的2008年年末，我參加了生平第一次品酒會。不過與其說是品酒會，我倒覺得稱之為＂品酒宴＂會更加名符其實些：因為不僅僅只有要喝的美酒精采可期，連同要吃的餐點，也經過了召集人的悉心安排。

第一次參加品酒宴，對於應該準備些甚麼毫無頭緒，再加上對各式美酒知識上的貧乏，心裡自然是忐忑不安。尋思唯有誠懇地、以最真實的五感來體驗美酒了！然而前刻一想才好似吃下定心丸，下一秒入席見到在座達人們，卻又不由得緊張了起來..... 所幸真正喜愛美酒的達人們，似乎都有開放的心胸，並且樂於分享。召集人甚至體貼地為我準備了餐廳沒有的Burgundy杯。

今天的品酒宴，是一場五對五的盛宴。也就是說，為了即將品嚐的五支美酒，搭配了五道主菜。

餐點的部分，先是有機全麥麵包、生魚片沙拉、紅蘿蔔濃湯。然後才是主菜。















搭配白酒的第一道主菜是雙色香煎干貝：一種綴以魚子醬，另一種綴以日本料理常見的蝦卵。盤上佐以義大利香醋醬汁及有機橄欖油。















第二道主菜魚肉料理，也是搭配白酒。















喝到好酒一定要紀錄下來，是我錯失幾次之後得到的教訓。然而對菜鳥來說，連看懂酒標都成問題，又要從何紀錄呢？這時候除了向在場的前輩們請益之外，相機就是你最好的朋友。千萬別害羞，先拍下來再說！

這次很幸運地第二次照面，我坐在白酒達人右前方。達人說這兩支人稱＂金盃＂與＂銅盃＂。仔細一看，確實酒標上就各印著金、銅盃的圖案。一出手馬上令菜鳥永誌不忘，不愧是達人！剩下的就靠自己回家google一下，認真做功課了。



















今天的兩支白酒：

1. 2006 Gros Frere et Soeur - Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc Chardonnay。
2. 2001 Coche-Dury, J F - Bourgogne Blanc Chardonnay。

第一支果香濃郁：入口前先饗人以醉人的芳氛，入口後正是偏愛的微甜口味。第二支則別具風味：聞起來一股神秘的異香，口味細節老實說我已經忘掉，只記得扎實而有大家風範。兩支酒同樣是來自法國Burgundy，同樣是以Chardonnay葡萄釀造，卻呈現出有意思的對照：第一支就像正統派美女，而第二支卻是另類而有個性的。















接下來要嚐的是三支紅酒。下列資料當然也是按圖(照片)索驥，事後google來的。從右到左：

3. 1999 Rousseau, Armand Pere & Fils - Charmes-Chambertin
4. 1999 Jadot, Louis - Chambertin-Clos de Beze
5. 1999 Dugat-Py, Bernard - Gevrey-Chambertin Les Evocelles

不過因為菜鳥抓不準品酒的節奏，所以發生一件意外插曲，給我好好地上了一堂紅酒課。

今晚的第一支紅酒，是我最喜歡的一支。第一口嚐來，香氣與口味綿長、豐沛而富有深度。各種我仍分辨不清的果香，層層不絕而來，只能說一個讚字。但是還在食用應該搭配白酒的香煎干貝時，我配著喝了第二口。忽然間一股蚵腥味舖地沖出來..... 這美酒丰姿盡失，倒是讓你活像在腥臭的蚵田裡，啃著蚵肉混同蚵殼一般地不悅。

或者像是交響樂團演奏中，兀地一長聲走調的低音嗩吶，完全不搭嘎地從正當中將一切剖開。好糟的marriage！

雖然美酒與美食不一定都能契合，是菜鳥程度也聽說過的道理，但是情況可以糟糕到驚悚的程度，卻完全是始料未及的。

















與紅酒搭配的三道主菜，口味由淡漸濃，分別是：犢牛肋排、鵪鶉(照片我漏掉了)與肋眼牛排。在這裡餐廳將鵪鶉與犢牛的出菜順序弄反了，有些美中不足。不過鵪鶉的野味、犢牛肋排肉質軟嫩無草腥味、還有低溫烹煮的肋眼牛排鮮嫩多汁，跟紅酒搭配確實相得益彰。















品酒宴的奇景，就是盤子多、杯子也多吧？看這杯陣林立。下次一定要準備周全，像白酒達人一樣，用專用的行囊帶整套自己的酒杯出席，還有記得杯子要大一點。這樣才能好整以暇，細嚐每一款美酒的風味變化。



















本次美麗的召集人，豪氣地提供此次三支紅酒、還安排場地設計菜單，並且親自為我們示範如何＂擰＂出最後一滴美酒。在這裡也恭賀她出關，可以重享美酒世界。

後來做過功課，才知道為何這些紅酒需要努力地擰，以及拿它們來體驗bad marriage是多麼浪費的一件事情。

另外是白酒達人提供的年份香檳。這酒廠相信大家都很熟悉，但是有年份的酒款我還是第一次喝到。吃海鮮時早拿出來不就對了？

6. 2002 Veuve Clicquot Ponsardin Rose

這次總計喝了六支酒：兩支白酒、三支紅酒還有一支年份香檳。主角說起來還是三支紅酒，都是1999年份，法國Burgundy、Cote de Nuits的產品，也同樣是Pinot Noir葡萄。套句召集人的話，像我這樣的菜鳥，因為跟著前輩達人們，才有幸喝到此等佳釀，＂真是賺到了＂。

有人說＂1999 無疑是Burgundy 的極好年份＂。這一年在人類歷史上，似乎也是同樣美好的：那一年我剛離開校園投入.COM，猶記得人人滿懷希望，都憧憬著千禧年到來。或者我可以這樣形容，那是迷醉暈陶的一年。我們剛剛喝下了這樣一年、這樣棒的產區、這樣好的佳釀。難怪有人說，享受葡萄美酒，其實就是在享受時間。酒酣食飽的這一刻，我似心有戚戚焉。

而剛剛過去的2008年，在葡萄酒史上算不算好年份？我並不知道。但若真能對映在人世間發生的、光怪陸離的一切，這一年嚐起來應該是複雜而戲劇性的滋味吧？

至於2009年呢？我相信會是美好的一年。

是的，a good year！

2008的終點

比賽尚未結束，選手2008仍然奮力跑向終點.....

雖然起跑時信心滿滿、人人看好，途中卻拉肚子、抽筋、滑倒，跌破所有人眼鏡。

就是這樣曲折離奇，充滿驚嘆的一年：常聽說世事難料，大概就是這麼一回事情。相信經歷過的你我，都不會忘掉。

比賽尚未結束，所謂運動精神，應該堅持最後跑完全程。
選手2008仍然奮力跑向終點.....

大器時尚小豪宅

這是一個小坪數住宅案。接手時是部分完成的新成屋。由於業主並非自住，以經濟的費用，讓這樣一個小空間大器、並且散發時尚感，是這的設計課題。

















設計有夾層的空間，首先考慮的往往是如何留空、如何安排樓梯動線。在這裡挑空安排在入門處上方，一進門就帶出寬敞感。樓梯則彷彿由牆壁上長出來，以構件最少的俐落方式處理。

















從客廳的另一個方向來看，入門處與樓梯的挑空，讓下層天花板感覺輕盈且空間得以舒展。
























建商配的浴室，與整個房子的情調很契合。在空間小的浴室裡，壁面及地面貼馬賽克磚，不但有放大空間的效果，而且材料損料也少，是很好的選擇。

入口處挑高的感覺。可以看到上層欄杆，做成層板邊櫃與欄杆兼用的樣式。

















夾層靠近挑空部分，規劃為睡眠區。地面採用灰褐色塑膠地板材料。層板邊櫃與樓梯踏面，則採用類似質地的黑色塑膠地板材料做搭配。

塑膠地板的優點是造價低廉、耐磨耐刮，並且各色各樣選擇很多，但缺點是往往質感不佳。然而小心選用，譬如這次挑的表面帶有凹凸紋路的款式，還是可以讓人感覺厚實別緻。
























夾層後方規劃為開放式衣櫥，兼連接工作陽台的走道。左側只用三根不鏽鋼衣桿，就完成了一面吊掛衣服的大容量收納。

右側鏡面部分其實是假的櫃子，後面有一大堆複雜的水電管路通過。表面貼上鏡子之後，有效地消化掉包覆管路的量體，也倍增了開放式衣櫥區的空間感。剩餘部份，則設計成層板、疊放衣服的區域。
















上面是平面及剖面圖。下方是接手時現場的實況。





















更多作品請看熟男室內設計作品

咖啡．旅行

對於喜歡喝咖啡的人來說，到義大利旅行，就算品嚐咖啡不是唯一目的，也會是不可或缺的主題。咖啡之於義大利，可以說是如影隨形，就像一種無可取代、不容猶疑的正字標記。















這是此次旅行，在外面喝的第一杯咖啡，地點是米蘭Corso Como的Caffe Novecento。這間咖啡館從招牌到內裝，都帶著雅緻的新藝術風格，教人難以抗拒；再加上店內的氣氛與店家待客的態度，都透露出一派熱鬧而輕鬆的氣息，確實是新手放下羞澀、上門一試的絕佳場所。

也許您也曾經聽過：在義大利一杯咖啡有兩種價錢：一種是＂站著喝＂的價錢，另一種則是＂坐著喝＂的價錢。換句話說，就是站票跟坐票的分別，而通常站票約莫是坐票的1/3。在這裡我第一次體驗了站著喝咖啡的滋味，一杯濃縮咖啡代價不到一歐元。

對臉皮薄的人來說，或者站著喝咖啡感覺有些扭捏。但如果你像我一樣看見在這店裡，連時髦的小姐跟上了年紀的義大利媽媽都毫無顧忌，你應該也能自然卸下層層心防。

在吧台邊喝咖啡，適合一時犯癮、需要小憩的來客。一小杯咖啡跟有限的吧台空間，不可能花你太多時間：你可以跟一同前來的同伴繼續剛剛的話題，或者跟偶然巧遇半生不熟的朋友哈啦兩句。又或你特別性喜好靜，就算不發一語也絕對不成問題... 我猜試過一次以後，你會上癮也說不定。

這是在另一家時髦的店裡，拍攝到吧台旁邊的光景。




















既然開車旅行走過大半個義大利，甚至行程遠達南法普羅旺斯地區，當然不能忘記把握良機遍嚐各地口味。關於咖啡的烘焙手法，有一說南義深焙、北義淺焙。自己從南到北印證，確實有幾分道理。只是現代人口味多變兼且交通運輸發達，有時這種區隔已經不太確定。

這些是我從南到北喝過的一些espresso，可以看出不僅沖煮結果咖啡泡沫＂克麗瑪＂顏色各不相同，一杯的萃取份量也有不少差異。咖啡泡沫的深淺除了取決於烘焙深度，跟沖煮的水溫應該也有關係。










在義大利點咖啡，如果你想像跟在Starbucks一樣，結果可能會充滿驚奇；又如果你期待選擇種類繁多，則有可能難免失望。

在義大利最普遍的喝法應該是espresso。如果你想喝這個，請別忘記要點＂caffe＂，而不是＂espresso＂。這是旅行倒數某天，在米蘭近郊Carrefour量販店商店街某咖啡吧點＂espresso＂的結果。















店裡剛好有賣一種叫做＂espressino＂的飲料，是加了很多巧克力糖漿的、有奶泡的espresso。就這麼湊巧，店員沒有懷疑，而將＂馮京＂當成了＂馬涼＂。

除了espresso之外，點單時還有一種需要特別注意的飲料，在本地我們稱它為＂拿鐵＂(latte)，而在義大利請記得說＂caffe latte＂，因為＂latte＂在義大利只是＂牛奶＂之意。許多咖啡館吧台上總隨附有奶壺，讓喝＂caffe＂的人自由取用；若是吧台上沒有，你也可以向店家請求，這時候才需要開口說：老闆，請給我＂latte＂。

容我姑且將＂caffe＂之外的東西，統統稱為＂花式咖啡＂。以下是在義大利點過的一些＂花式咖啡＂：左上是跟本地一樣，大杯而正常的capuccino；右邊這一杯應該是caffe macchiato，小小一杯加了奶泡跟巧克力粉；左下百貨公司food court賣的冰caffe latte，奶泡不夠扎實；右下還有另一家的caffe latte。






















同場加映一下在南法喝的咖啡。

第一杯是在Aix en Provence一家餐館晚餐後點的咖啡。據說在法國點＂咖啡＂總是會跟著來一些＂其他的東西＂，像這杯＂caffe＂嚐起來已經接近本地＂americano＂(美式咖啡)的味道，而旁邊的三樣點心都是附的。















另外這杯的名目我已經忘記。在南法海邊小鎮Cassis，這家餐館只有兩種咖啡，而據說無論你點哪一種，上來的都是這個。我想在本地這應該叫＂維也納＂吧？頂上香醇的發泡鮮奶油，份量簡直比咖啡本身還多。















有人說法國菜好吃的秘訣就是：butter, butter, butter，而我敢說除了奶油以外，法國人鐵定也是鮮奶油專家！如果你一定要在咖啡裡加上鮮奶油，請掌握這份＂扎實感＂並且讓它堅持到底，直到喝下最後一口咖啡為止，也千萬不能化去！

接下來記此次咖啡旅行之最。

先說最美的一杯咖啡，地點在托斯卡尼地區的古城西恩那(Siena)。
















夜裡坎波廣場(Piazza del Campo)依然遊客如織，廣場邊這家Ristorante al Mangia的戶外座位涼風徐徐。咖啡本身可能平淡無奇，但是這地點、時間、與這樣的氣氛交織下所產生的這種美麗，著實毋庸置疑。

在等候洗手間的時候，吧台酒保親切招呼，要我試飲他的雞尾酒新作品；而我則拍下了年輕人在他職場道具前自信的身影。















或者你要改口說這是最帥的一杯咖啡也可以。

這個本地土生土長的年輕人，最遠去過埃及。就像一般義大利人一樣分不清台灣、只知道中國... 然而年輕，總是充滿著各種可能性。

至於遇見此行最完美的一杯咖啡，是那樣神奇的經歷：就像人生中最美的一瞬，你永遠不知道它將會出現在哪裡。

那只是一杯休息站咖啡吧的espresso而已。

我們從南法沿著海岸高速公路開車回義大利。剛剛才經過邊境，正朝Torino方向前進。

趁著給汽車加油的空檔、在吧台邊享用咖啡的時候，我認出旁邊悠閒啜飲著柳橙汁的兩位仁兄，正是剛剛呼嘯而過、騎重型機車超越我們的義大利巡警。
















而就在這名不見經傳的咖啡吧裡，Barista為我端上來貌不驚人的一杯咖啡.... 對了，就是它！

我想我永遠不會忘記。

Tutto Bene?

Tutto Bene?

在義大利旅行三週，看起來唯一改變的是膚色顯眼地烏黑。去過幾個著名的山城，在那裡城鎮總要落腳在山頂之上，總該有什麼特別的理由吧？

回來面對堆積如山的工作之餘，還想問一聲各位：一切都好？

明日的記憶

這裡我所謂明日的記憶，當然是跟失憶症電影一點關係也沒有。

首先是最近好像陷入了一種忙碌的氣氛裡頭，弄得鎮日似無頭蒼蠅，以至於某日回過神來，才發現不知不覺竟然先後買了兩種＂王子麵＂回家。

說出來也不怕洩漏年齡的秘密，這＂王子麵＂之於我這一代，絕對是充滿兒時回憶的聖物。但儘管如此，也還不到特意去收集的地步。


不過記得好像有一段時間，＂王子麵＂並不好找，只能偶然在魯味攤或火鍋店裡看到。或許正因為曾經一度失去，所以發現便利商店可以買到的時候，才會下意識掏出錢來。就像是曾經兩小無猜的那個女孩再次出現，霎時間腦袋裡一片空白，只剩下這次無論如何不能放手的念頭吧？

而年少輕狂的時代，自然從沒想過爾時的＂當下＂，將會變成＂明日的記憶＂。這樣一想起來，最近在便利商店發現的這件商品，會變成誰的明日記憶也說不定：


一個十元的螃蟹麵包，童心未泯的人應該都說可愛！口味其實就是一般的蘋果麵包，但是成型的手法不同，趣味馬上加倍。


打開包裝取出來，飽滿的外型、清楚的線條，是不是有模有樣？稱作螃蟹麵包，應該當之無愧。


第二次買才發現的秘密：還有邊吃邊玩的使用說明。急著享用沒發現.... 辛苦的產品設計／包裝設計人員，在此向您們致歉。

現在到便利商店，三不五時就會找找這螃蟹麵包。有時候這種原味的沒賣，會有一種巧克力口味的，價錢多兩元。不過因為沾了黏黏的巧克力醬，可玩度就大大降低了。我不喜歡。

名牌花器

前幾天家裡來了一束鮮花。 尋來找去，就決定擱在這名牌花器裡。

午後的光線柔和恰好襯托花兒丰姿。

仔細瞧瞧。

咦？這花器上有個Mark耶..... 竟然是日本東陶（TOTO）出品。

嘿嘿.....





























有圖有真相。

其實這是洗手台上的碗公面盆。
換個角度思考，設在客廳邊上的面盆，其實也可以是絕佳的花器。
講起來，這也算是時下流行的＂崁入式＂（embeded）設計。

有了這個＂花器＂，以後買鮮花就不用愁了。