怎樣挑選室內設計師之一

挑選室內設計師的第一要務，就是找出和你契合（match）的設計師。而所謂的match，最少要包括：設計美感的契合、工作態度的契合，以及溝通模式的契合。

設計美感的契合，最簡單也許可以說是對設計風格（style）喜好的相投。舉例來說，我們常常會從各種媒體、建商宣傳廣告、甚至是一個剛剛裝修完房子的朋友口中，聽到像是：極簡、禪風、現代、普普、古典、鄉村風...等等各種所謂室內裝修的風格。有些設計師似乎可以給你任何你想要的風格；有些設計師特別專長或偏愛某些風格；有些設計師則可能獨特強烈、或者已經融會混搭許多不同風格，而形成自己的個人風格。如果一個業主有特定的風格偏好，而又有足夠的能力可以分辨其間的差異，應該不難選擇相投的設計師。

關於設計美感，另一個比較難以像風格這樣被歸類的部分，則也許可以稱之為品味（sense）。品味體現在設計的許多層面，不管是線條、比例、顏色、材料質感的搭配選擇，都透露著訊息。或者可以這樣說：同樣是符合你古典風格喜好的設計師，有些人做出來空間就是清新高雅，有些卻可能俗不可耐。可惜實務上，品味並沒有TOFEL抑或是GRE測驗，往往沒有可以比較測定的評分量尺。因此，要能區別出這種層次上的差異，業主本身就需要有相當的品味，所以也是比較困難的部分。所謂買貨還需識貨人，在任何事物上面，都是不變的道理。



















這裡舉一個實例：我的一個南法鄉村風格作品。在個人的設計案裡，這種風格算是很少見的。業主從一開始，就有很確定的風格偏好，也提出許多圖片，做為確定風格的溝通材料。有了具體圖像，設計師與本身非專業的業主，就可以確定彼此討論的是同一件事情，是非常好的做法。

要達成這種特定風格，從平面上的空間組織關係、比例、材質、乃至於細部的設計語彙，都要小心配合。而在達成風格之餘，更重要的還要加進設計者（以及業主）的品味。







有別於一般鄉村風格=童話式的操作，設計師透過刻意的抽象與純化，希望鄉村風格也可以內斂而成熟。業主挑選的原木傢俱與西式沙發，在設計師提供的生活背景上，突顯主人的品味。結果是一場風格的探索，加上設計師與業主品味的對話，成就一個美好的空間。

更多這個案例（還有其他作品）的照片，可以到：我的Picasa相簿。

記我一去不復返的身外之物

美好的生活中，難免還是有這種不愉快的事情。

前幾天到台中的客戶家裡拜訪，完畢後發現停在整排嶄新獨門獨院樓房圍牆外的汽車，前客座玻璃被打破，車內的整包東西也已經不翼而飛。在光天化日下，只是半小時的短暫停留，而且斜對面有社區警衛，這段路上也有不只一個監視攝影機。

警察先生趕到處理，第一句話是：你太大意了，這裡已經發生過好幾起類似事件，車上不能放貴重東西。

我知道警察先生完全是好心好意。但這話聽來，比幾天前看到政府宣導海報說機車應如何對砂石車敬而遠之，還要令人感覺荒謬。就像對被輕薄的美女說，妳太秀色可餐一樣。似乎我只能承認，我們的社會就是這樣：路不拾遺的事情，大概要期待其他星球了。

一去不復返的，包含我的高級相機專用包、全套高級數位單眼相機、還有我的手機。抱歉這一篇沒有圖片、抱歉這兩天我的電話聯絡不上。

因為我太大意了。

網誌新功能上線：最新回應及訂閱

生活誌開版以來，陸續貼出了不少文章，也很高興有朋友持續不斷到訪。使用Blogger的免費平台，感覺自由度與穩定性都還令人滿意。然而在功能方面，某些想當然爾該有的人性化設計，卻付之闕如，難免有美中不足之憾。所幸透過網路上許多先進的經驗分享，這些功能並非遙不可及：連我這種半吊子都可以自己拼湊出來。

現在一口氣推出兩項新功能：














第一個是版面右邊第二區塊最上面的＜最新回應＞列表功能。畢竟網誌的精采之處，還是在於分享與互動。原本每篇文章分開的回應功能，不容易看出整體回應的氣氛。這個功能不分文章，可以列出朋友們最新回應的六則留言，雖然比不上一個大的綜合留言區，但是也算是一項進步。這個列表在讀取版面時，會有一個loading的動作，或許瀏覽器會有些延遲，請包含。














第二個是版面右邊第二區塊第二段的＜訂閱熟男生活誌＞功能。借用國外專營部落格feed訂閱的服務，填入您的e-mail按＂我要訂閱！＂之後，會出現一個英文視窗介面（請見諒，這個不能修改中文化），確認後會有一封我寫的文情並茂的確認e-mail寄到您的信箱。然後點擊確認網址之後，下次若是部落格更新文章，它就會自動e-mail通知各位。

以上兩個功能，希望大家喜歡。

黯然銷魂牛排丼

這是連續假期最後一日的晚餐。

上班族開始憂鬱，怎麼也提不起出門興致的時段，加上冰箱裡還有放假前採買的剩餘的食料，就發揮點創意，弄一道簡單美味、而能撫慰人心的菜式吧！

簡單點，就弄個一碗搞定的丼飯好了。

先洗米煮飯。還剩下2/3的肥美去骨美國牛小排燒烤片，不吝嗇全部用掉，先燒熱平底鍋香煎備用。這算是主題。假日裡一直沒時間用的高麗菜，拿出一些來炒，吃點蔬菜均衡一下。然後是有機山藥，在冰箱底部躺了快一個月。磨成泥狀，加牛奶煮滾、濃縮，用日式高湯粉調味。最後是提味的香辛料，最近因為暴雨漲價的宜蘭蔥切成蔥花，還有家裡常備的洋蔥刨成薄片。

材料準備完成，白飯也恰恰煮好，接著就是組合的時刻。

取大碗盛飯，飯上先舖特別細切加辣椒炒過的高麗菜，然後淋濃稠的山藥泥。牛小排回鍋灑上酒，加日本煎餅甜醬及醬油調味，豪邁地全部舖滿。末了取洋蔥與蔥花做頂裝飾。這樣就完成了。

上桌附檸檬片自由斟酌使用。

挖掉一角，看看整個牛排丼的剖面：這時腦海裡浮現日本電視冠軍丼飯王單元出現過的特殊剖半丼碗。（有那個的話，拍攝效果就更爆笑棒了。）

趕快扒一口：熱騰騰香噴噴的米飯、微辣清脆的高麗菜絲、溫潤的山藥、透著鹹甜醬油焦香又肥嫩的牛小排、清脆辛甜的洋蔥還有蔥花，融合成一種幸福的味道，引我不停送進口中，不知不覺我那碗份量做得過大的牛排丼，已經碗底朝天。


這道即興完成的菜式算是成功：豪華的飽足感，似乎填滿了收假前夕憂鬱上班族內心的空虛。如果真要給它取個名號，那就叫做黯然銷魂牛排丼好了。

內外兼備的家庭劇院之二

接下來又是自家的實例。

先言明我是屬於All-in-One就能打發的那一類，所以客廳的美觀對我來說，比發燒程度要來得重要一些。

這是客廳平常的狀態，可以看到沙發還是沒有出現，不過添置了一個極細保麗龍顆粒的懶骨頭：這懶骨頭體積比無印良品的那款方型的大多了，不會有像是坐在地上、背部又沒有支撐的感覺，坐感蠻舒服的。

電視是Panasonic最近號稱Full HD (1080p)的37吋液晶電視，幾乎所有訪客第一個反應都嫌這電視尺寸太小。壁掛在粉刷的牆面上，表面上看起來乾乾淨淨，其實電視背後到下方矮檯面之間留有一條穿線孔道，截面約4cmx8cm，要穿過像DVI這樣大型的接頭都沒問題。

矮檯面是從前在IKEA買的，現在已經絕版。結構強度與尺寸都還理想。檯面下方右邊格子有一台Pioneer 300片CD播放機、八年前Pioneer All-in-One劇院系統HTZ-55DV的重低音，左邊是Wii主機、劇院系統的主機暨DVD盤、還有收看日本BS衛星電視用的Sharp HRD2。檯面上則有劇院系統的訊息顯示與紅外線遙控接收部、劇院系統的中央聲道喇叭。



左右聲道本來也放在檯面上，但是後來因為投影布幕的關係，被我拉開擺到兩側，左側剛好有木作矮櫃可以擺，右邊竟然就用無印良品垃圾桶墊高。其實原本計畫升級整套環繞系統、改擺落地的左右聲道喇叭，連位置都已經留好，可惜暫時沒有預算。不過這樣剛好可以看出All-in-One的好處：小型化的機器與喇叭，幾乎可以隱身於空間之中。如果客戶也喜歡採用這種方案，室內設計師應該會再高興不過了。










矮檯面並沒有任何儲物功能。看過之前收納篇的朋友，應該知道那是因為儲物空間就在左邊這排座椅兼矮櫃裡：包含播放DVD用的老PC電腦，都收納在內。這樣安排一方面可以隱藏龐大而裸露的老PC，一方面也可以就近在座位上取換DVD片。從這PC的位置到前面機器與電視一樣有穿線孔，埋設在地下。為了方便操作PC，還買了一套Logitec無線鍵盤與滑鼠。



















後面兩側環繞聲道，因為美觀與吸頂裝設的考量，特別找來一對Mirage Ominisat。市面上大部分的環繞喇叭都必須用壁掛架、或者埋入天花板裡。但是這邊因為天花板已經不高，並不想多做一層木作天花，所以根本沒有地方可埋。好在請教專家後，找到這款特別的喇叭，既可以簡單漂亮的吸頂，發聲角度又比一般埋入式理想，而且聲音表現也有一定水準。此時了解音響的朋友，一定會發現這對後環繞比前方三支喇叭高級得多：這種貽笑大方的行為，已經被某音響雜誌主編指正過。只待日後真有預算升級喇叭系統，這一對應該還可以沿用一陣子。













接著抬出投影機：因為天花板有一根大樑位置不佳，硬要固定天吊恐怕影響美觀，所以採取移動式設置。投影機位置在客廳中央，所以地面上做了地插座及各種接線出口：這出口也經由地下埋設的穿線孔道連通PC位置。也就是說前方電視機器位置、PC位置、還有這個投影機位置是經由地下連通，而且可以更換線材的。這樣做工事雖然麻煩，但是卻留給系統升級很大的彈性。

投影機還是曾祖父級的Panasonic AE100：想當年它可以說是第一台兼具優秀工業設計、出色影像效果與低廉價格的家用投影機。換過一次燈泡，投影畫面中央部份區域也已經老化泛黃。但是856x480點的規格，至今還是足以擔當觀賞DVD的任務。














投影布幕拉下之後的樣子。咦？這投影布幕藏在哪裡？原來是埋在前方假樑兼燈箱裡面，只留下一道約莫3公分的細縫，讓布幕可以穿透拉下。是電動升降的嗎？不，只是便宜的手拉布幕，4:3、120吋。














先看DVD畫面，顏色還是蠻鮮活的。PC調整顯示解析度與投影機1:1對應，出來的畫面是原汁原味的DVD訊號。














再看看日本BSD衛星電視。這是我每週必看的日本小住宅建築介紹番組，叫做＂渡邊篤史的建築探訪＂。1080i的訊號用480p投影機投出當然不足，但還是可以享受一下那種高畫質感。



























最後是Wii遊戲畫面，大畫面打game就是爽快！因為Wii操作的特性，若再有大空間就更佳：
打網球可以滿場飛奔的空間，真是Wii趴絕佳地點。














以上就是自家劇院，相信對一般家庭來說，幾乎看不見的All-in-One環繞音響系統+平價大畫面投影機+乾淨寬敞的空間，已經到達內外兼備的水準。

記憶角落的萊特積木

最近跟同年的朋友聊天，發現大家或多或少，都有記憶減退的現象：有的人發動了整個辦公室，去找一個不存在的便當；有的人則是在打包整理的時候，赫然發現一些不知何時弄來的物品。

以為確實有過的事情完全沒發生v.s.自認做了根本沒做的事情，到底哪一種症狀，才更可怕一些呢？




接著馬上有個實例：上禮拜忽然想起，自己應該有一套紐約古根漢美術館的模型積木。正苦於遺忘的我，在想起積木的一剎那，竟然有種失而復得的喜悅哩！於是趁著回父母親家的機會，就把這積木找到帶了上來。

隨著積木，我的陳年記憶也慢慢浮現：還是建築系學生的時候，曾經去過一趟芝加哥，還參觀過美國建築大師萊特(Frank Lloyd Wright)位於Oak Park的住家兼工作室。然後在downtown的John Hancock Building腳下，在Chicago Architecture Foundation Store裡，印象中因為所費不貲，所以掙扎許久才買下這套積木。










再一次將大大小小、形狀各異的積木攤在桌上，問題來了：從前到底是怎麼拼的呢？不管在記憶裡抑或是現實中這一刻，拼積木的說明書都不存在。所以那時候是怎麼拼的呢？

所幸當時自己配上的木盒基台，因為時間（當然還有灰塵）的關係留下了一些地基的印記，而變成蛛絲馬跡，再對照網路上找來的紐約古根漢美術館照片.....

還是不行。

於是乎模型變成了拼圖謎題。索性拋卻曾經如何如何的想法，就跟著照片想辦法拼吧！














你看，還是蠻像一回事的。不過我確信這拼法跟上次絕對不同，還有一些具有特殊形狀的積木構件，也算不上適材適所。

也許當我們慢慢年老，真如朋友所說：記憶已經內化、而形成了那之所以為我們。這時候只能學著習慣得魚忘筌了。

拋開過去而成就新的創意，其實也不失為一個好策略啊。

烏魚子涼拌墨魚麵沙拉佐山藥醬汁

這裡分享為一場家庭餐會，在主菜與甜點都確定之後，想出來的一道前菜。

主菜是由美國代表提供的雞肉派（chicken pot pie），一道非常傳統的美式家庭菜。或者譯成奶焗雞肉派更傳神一點：派皮包裹事先以奶油白醬焗過的雞肉及綜合蔬菜，一起進烤箱烘烤。不過這次的這個派，可不是一般的雞肉派，而是約莫10吋的整塊的派。自製較厚的派皮，減少油份不僅更加健康，也更加爽口。總共烤約40分鐘，然後取出靜置待涼。


甜點則是法國代表提供的法式薄餅（crêpe）四色。四色的緣由乃因廚房剛好有四種甜味食材可做餡料：台糖特號砂白、美國SKIPPY柔滑花生醬、法國產薰衣草花蜜、以及同樣是法國產的野生小藍莓果醬。法國人料理的法式薄餅，不可能不夠道地，更何況，又加入新婚燕爾的甜蜜。世上應當再沒有如此實至名歸、而能被稱之為甜點的東西。

所以這兩道精采美食一旦確定，前菜的構思就不能馬虎了。加上席間有人不食豬肉、有人不食牛肉、復有人對蝦蟹過敏，對於選用食材確實提高了難度。

首先要清爽：在雞肉派之前，來點爽口的東西，應該可以更襯托出派的溫潤樸實的美味。再來要提供適度的飽足感：總共只三道，這第一道應有些份量，才能盡興。而後是要有本地特色：面對兩國美食，恐怕得搬出些夠台的才能撐住場面。末了不能不美觀：味道與外觀同時要令人驚艷，是我的堅持。

此時腦海裡浮現的，就是這一道：烏魚子涼拌墨魚麵沙拉，佐以山藥醬汁。

備妥三種類有機蔬菜，與煮熟的義大利墨魚麵，先擱在冷藏室內保持冰涼。切白蘿蔔薄片備用。烏魚子泡伏特加，剝皮後兩面油煎，也切片備用。有機山藥磨成黏呼呼的泥狀，加牛奶調整稠度。

裝盤前將麵與蔬菜拌油醋汁，捲適量做底。然後淋山藥醬汁，再放上蘿蔔薄片。薄片上擺這次的主角烏魚子切片，順便將切壞的碎屑灑一點上盤面。烏魚子上頭本來應該有大蒜絲，就是我們除了白蘿蔔之外，還會拿來配烏魚子的、像粗壯青蔥的那種。既然今天忘了買，就用洋蔥絲，頂上再點綴香菜綠葉囉。最後上桌前再灑佈一些現磨胡椒。

取生菜沙拉爽脆、義大利麵飽足、加上烏魚子的台式濃郁鮮味，復施以層層疊疊、虛張聲勢的擺盤：這下台、美、法三足鼎立的態勢，應該可以穩穩底定了吧？

北歐風格v.s.台灣設計

剛剛在北歐櫥窗網站，發現了＂台灣設計師專區＂。雖然展覽與活動已經結束一個多月，我還是要在這裡分享一下我的＂新＂發現。

老實說，自己真是太過後知後覺了呵。情報天線不夠靈敏，是創意人的大忌啊。

北歐櫥窗成立幾年來的成功，似乎正好趕上了台灣北歐設計、北歐風格、北歐生活、北歐空間的流行。其實IKEA也系出北歐，設計概念、材質、色彩上，自然有許多共通之處；只是北歐櫥窗的商品，大抵要精緻、高檔得多，IKEA比較大眾化一些。我自己對北歐櫥窗的產品，並不全然喜歡，大部分對我來說，都嫌價格過高、過度菁英化了。

或者這樣說，有些看似巧妙的設計，對我來說是過度設計（overdesign）了。像我這種低調、有點小彆扭（龜毛）的人，喜歡更自然一點的設計。而過與不及之間的界線拿捏，是很難言傳的。

所以若非是一個客戶講出＂北歐風格＂的關鍵字，而讓我在網上輾轉點擊到此，大概也沒有什麼機會，會再光臨他家的網站吧？

此次目光焦點從北歐設計，回轉到台灣設計師身上，由我看來是一份驚喜。

綜觀此次的展出內容，有非常本地的、有超越疆界的，當然也有融合兩者的概念。我其實喜歡那些本地的、特別台的、KUSO的、亂到Orz的點子多些：它們一方面喚起我在這一切如常、並不怎樣的環境裡，曾經擁有過那一些微甜的、小小的幸福時刻的記憶，同時卻也並不掩藏，如這個下不出雨的雨季裡，那種黏濕悶熱的空氣，給島內的你我所有人帶來的、微微的壓迫與苦悶。

我想這些微妙的感覺，若非在這塊土地上認真生活的人，是很難真正體會的吧？

又或者在不知不覺間，透過對於北歐生活明淨、清爽、輕鬆自在的、隔層距離的、讓人甘願掏出錢來消費的美好想像，其實就是對於這些感覺的自然反映而已。

家徒四壁的收納術

也許你會以為，這個新居之所以能空空蕩蕩，一定是因為主人身無長物的緣故。不錯，因為一直沒有自己的空間，確實也沒有太多收藏。但是人過中年，身邊的東西拉拉雜雜，還是相當可觀；更何況終於有了新居，那些想要而一直沒有備齊的各種生活道具，已經慢慢湧現。所以說維持家徒四壁，其實是先決既定的目標，而不是偶然得到的結果。



首先看書房，整面書架跟有門的矮櫃，線條務求簡單，所以捨去了抽屜。抽屜收納小物的功能，就在櫃內設置MUJI塑膠收納盒負責。










另外那整面烤漆玻璃牆，其實是可以開啟的隱藏收納，總寬近三米半、高約二米一，可收納的份量驚人。










再看客廳窗邊矮櫃，一方面塑造出水平線條、拉長了開窗採光面，一方面又增加客廳到陽台窗邊的空間層次，最後還是實用的儲藏空間。










洗手台下方兩個抽屜可以存放備用的衛生清潔用品，靠沙發的部分有一個抽屜可以收納並便於操作老PC電腦，剩下的地方就都是上掀的有門櫥櫃了。

最後看鞋櫃。很簡單的外型，最主要的目標是達到最大的收納容量，所以並沒有玄關櫃常見可以放擺飾的地方。開門自動點亮的櫃內燈光提供一點點奢華感。層板可以調動，以便收放較高的靴子。雨傘與鞋把的存放處也是不可或缺的。














漂亮收納的訣竅，我認為最根本的是不留多餘物品。

記得曾經看過日本綜藝節目，有一個幫助租屋族清理狹小房間的單元。專家清理房間的第一步，是將所有物品攤開來檢視，看看有哪些是不需要的。你一定想像不到，從一個小小幾疊（塌塌米一枚為一疊）房間清出來的物品，竟然需要借用一個體育館這樣大的地方來暫時擺放：生活就是這樣豐富，道具也因此五花八門。於是什麼都留，慢慢地居家空間無法負荷；說是惜物愛物，但很多東西老早被遺忘在不知名的角落，從來也沒再拿出來過。不是有網路這樣有力的工具嗎？惜物應該是讓物品物盡其用：用不上的，就好好流通，讓有需要的人去用吧！

還有更有效的做法，就是不符合你生活需要、不搭配你居家風格、個人風格的東西，一開始就根本別拿回家！比方說百貨公司送的可有可無的贈品，根本不需要去領；列出禮物清單，或請朋友不要送新居賀禮。

第二個層次，是有效的收納。

既然幾經斟酌，還是留下了可觀的物品，那就得準備足夠的空間、有效收納。所謂有效的收納，就是充分運用空間，不管是利用畸零空間，或者是規劃適當的尺寸，以符合不同物品的收存需要。比方說扁平狀的物品（譬如餐盤類食器)，就不需要太高的空間；放高瘦的物品（譬如玻璃杯）就不需要太深的空間。或者反過來說，類似大小形狀的物品，如果集中一起放置，比起跟大小形狀差很多的物品混在一起，會節省空間得多。

第三個層次，則是美觀。

一種策略是將物品隱藏起來，並且化櫥櫃於無形；另一種策略則是反將收納變成視覺的焦點主題，故意露出物品，或是讓收納櫃的造型變得有設計感、變得有趣。前者適合處裡大量的、雜亂的、功能性的、甚至有點負面的物品；後者通常適合本身就美觀、同質性高、重複、或者特別的物件。

儲藏收納，是居家空間主要的課題之一。收納容量要足夠、又要容易取用，最好不需太費心維護，還要兼具美觀。這麼多面向需要得到滿足，著實是要費盡思量的！

自家製優格

敢吃優格（yogurt）的人，算是很有口福的。

優格吃起來清爽美味，據說又有益腸胃健康，可以說是很好的健康食品。不過市售優格為了銷售的目的，常常加了糖份、香料、甚至乳化劑等等化學添加物，為了健康而食用，最後可能反而先受其害。

其實在家自己製作優格，一點都不困難。只要有一小包乳酸菌粉，直接加進市售的鮮奶裡面。在不太寒冷的天氣，避開日光直射處，靜置於室溫下直至鮮奶凝固即可。

完成後需放進冰箱保存。

一般製作上會碰到的問題，大概是加入菌粉後無法順利凝固。乳酸菌最適合在微溫下工作（約40度C），溫度太高乳酸菌會被破壞，太低則需要拉長時間或完全無法工作。所以市面上，還有一種優格機，可以為製作中的材料提供穩定而適宜的溫度。

不過對我來說，弄到連機器都要備齊，那就太麻煩、不符合簡單輕鬆的哲學了。


建議何妨就粗放一點，天氣不冷的時候才做。不用保溫，第一天晚上將菌粉加進牛奶裡，第二天早上看看凝固的情形，如果還不夠，就多給它一點時間，等傍晚下班再看。只要有耐心等待，最後一定會成功。

如果嫌市售牛奶的牛奶瓶不容易取用，那麼花點錢買一個白色半透明專用塑膠桶也不錯。容量大概1000cc，剛好是一小包乳酸菌粉可以處裡的份量。

試過成功之後，再來還可以選用不同牌子的鮮奶，探索自己喜歡的風味。
比方說若要口感佳，就用脂肪含量高的全脂牛奶；如果優先考量的是健康，那就試試低脂牛奶。我自己比較喜歡林X營的全脂，做出來夠濃郁。

做好的優格，吃原味健康、加果醬美味、加水果豐富，還可以用來拌沙拉入菜，若是再加上自己製作的成就感：那就是無價了。