tag:blogger.com,1999:blog-25002485897659838002011-08-31T19:53:05.721+08:00<a href="http://laviehomme.blogspot.com/">本站</a> | <a href="http://g-sd.blogspot.com/">淇奧空間設計</a> | <a href="http://living-scape.blogspot.com/">大器生活</a> | <a href="http://laviebebe.blogspot.com/">La Vie de Bebe</a>GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.comBlogger581100tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-80643093136375918432010-11-14T21:36:00.006+08:002010-11-14T22:13:07.932+08:00

家有一寶的一年之後，煮咖啡的過程，變成不僅是時間、也是心情的奢侈享受。我想我需要一台自動咖啡機，one touch就搞定的那種。這樣需要大量咖啡因的時候會很方便。而且我張羅早餐的時候，也不用擔心沒法同時準備咖啡了。好不容易找到一台外型（又是外型）適合的自動咖啡機，而且還剛好開始引進台灣市場。從聽說馬路消息盼到上市發表，怎料定價就像台幣匯率有兩倍好一樣。所以我不服輸地從東京（又）扛了回來。這是一台最傻瓜最低階的自動咖啡機，特點就是體積小（號稱Xsmall）。想像高階機器一樣調整溫度跟粉量？抱歉！那就別想要這小巧精簡的外型。你看網路上嚇死人的團購價還是搶得嚇嚇叫。可愛！就是它的魔力。對不起，咖啡豆... 我偷懶了。

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GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-30880927864029435082009-12-08T21:10:00.007+08:002009-12-08T21:47:52.844+08:00

每年年底總是一片節日氣氛，愛過聖誕的過聖誕，喜歡倒數的去倒數，堅持只過農曆新年也行... 總之今年早一點，祝大家佳節愉快。去年比較混(看這裡)，但總是一番心意。前幾天媽媽跟baby說，要爸爸弄一棵聖誕樹回來... 小朋友總是愛過節的。好吧，趁空檔趕快變一棵出來。首先要做樹體：米蘭旅行帶回來玻璃杯子，正好有不少個。只是本來因為方便好用，所以每日都要拿來喝水、裝些小食之類的。就暫時借調一下，用它們疊疊樂吧。再來是裝飾：銀色吊飾、LED點點燈都是前年在IKEA買的(看這裡)，很環保又不浪費的再利用。組合一下，這就是了。老地方，擱在＂麵攤＂檯面邊上。

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兩年半之前房子整理完，留下了這麼一間＂預備室＂。所謂＂預備＂指的是做為客房或其他，在用途方面還未有定論。最近女兒報到之後，這房間終於有了主題：它現在要變成一個＂育兒室＂。育兒室的設計，總是關乎於幾個必要元素的配置：嬰兒床、儲物櫃與操作臺以及哺乳時的座椅。然而同是這幾樣的組合，布置結果卻有可能大不相同。從另一個角度看，房間凹入的落地玻璃窗前，填入了一些儲物箱子。選用MUJI的PP衣裝盒，單元寬40cm深65cm，有18cm、24cm、30cm等高度，適合收納不同物品；半透明材質，在小房間裡視覺上可以節省空間；還有當然也是看上它俐落的外型跟把手設計。缺點因為是半透明材質，會隱約看見內容物。所以收放時稍微注意一下排列方式跟顏色會比較好。另外儲物箱上方，本來要加上一塊穩固的木板檯面，以做為清理、更換尿布的操作台。不過在添置之前，寶寶已經長大到不適合放在這邊的程度了。再來看嬰兒床。床架本身是

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-41997471264880244492009-10-18T10:31:00.027+08:002009-10-18T17:04:50.000+08:00

這玩意兒叫做Lumaconi Rigati，Lumaconi=蝸牛是也，Rigati則是泛指表面有條紋（刻紋）的義大利麵。所以說起來，中文翻譯應該是＂條紋蝸牛殼義大利麵＂才對。不過這樣一來，就不如以貝殼為名浪漫了。第一次是去年義法旅行，在米蘭大教堂旁、文藝復興百貨的高檔食材專賣店裡買了一包這種義大利麵。然後又在十萬八千里遠的普羅旺斯家樂福，買了一罐水煮勃根地蝸牛罐頭。吃這種殼一般的義大利麵，趣味就在往它的袋狀空間裡裝填食材。回台之後突發異想，把這兩件旅遊戰利品組合之後，就變成了這一道。簡而言之這發想就是做一只連殼都可以吃的蝸牛：內餡是蝸牛肉以蝸牛奶油（牛油、大蒜、巴西利）香煎，再填進水煮或油炸的貝殼麵裡，然後擺上烤盤淋白醬，進烤箱烤至表面香脆上色。朋友來家裡吃飯時試過兩次，但包裝上上下下都沒提示，拿不準貝殼麵水煮時間，所以都因麵皮不夠軟透而失敗告終。當然光看照片似乎是蠻成功的。

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-61514876873228164122009-10-05T15:00:00.000+08:002009-10-05T15:02:12.904+08:00

炎炎夏日，如果能來杯透涼甘醇的冰滴咖啡，那真是人生一大享受。趁著今夏尾巴稍縱即逝的時節，趕快來分享此一道具。所謂冰滴，就是用冰水（或甚至冷水）、以相當緩慢的速度，一滴一滴去沖泡萃取咖啡。這樣的沖煮方法雖說需要花上不少時間，然而為一嚐那特別甘醇的風味，值得你耐心等待。又或者可以反過來說，因為經過那耐心等待，才讓人曉得珍而惜之、去細細品味，味道是這樣被嚐出來的。幾年前就在網路上，發現了這款岩城硝子出品的冰滴咖啡壺。只可惜本地並無販售，而又遲遲無緣藉著旅行日本的機會入手。直到幾個月前，發現百貨公司的某玻璃器皿專櫃竟然引進了它，真所謂踏破鐵鞋... 就這樣在明知售價高出產地甚多的情況下，還是乖乖地掏出皮夾。功能（Function）如前所述，就是一個沖泡冰滴咖啡的器具。上半部漏斗狀容器裝水之後，滴到中間裝咖啡粉的濾器，再經過濾器過濾，滴到下方三角燒瓶狀的容器裡。一次可沖份量不大（4杯份），

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-84937186198361411382009-07-01T16:16:00.022+08:002009-07-01T19:49:55.490+08:00

善用現成食材，可以說是熟男流料理的特色之一。今天冰箱裡還有洋蔥、蕃茄、一些些西洋芹以及美生菜，都是做沙拉的好材料。再加上前兩天跟著朋友去COSTCO帶回來一大包炸魚條，於是就變成了這一道菜。A.先烤：先將適量烤魚條送入烤箱。捨炸而烤可以減油。這預炸過的魚條雖然已熟，但從冰棒烤到金黃香脆，還是需要不少時間，所以請優先處理它。烤魚條或許需要翻面，繼續其他步驟時請留意時機。考量食材所需烹調時間，來決定先後處理順序、並多工同時進行，是專業級的技巧喔。B.再切：洋蔥與蕃茄切丁，西洋芹薄切，有大蒜（又你不排斥）的話來一瓣，切細末。C.另切：美生菜切細絲。像美生菜之類的生食蔬菜，有興趣可以試試不同切法帶來的不同食感，譬如手剝片、切小片、切絲、或是用整葉蔬菜當食器的吃法。D.混合：將B放進攪拌碗裡，再加入適量初搾橄欖油（Extra Virgin）、酒醋、胡椒及布列塔尼鹽之花。今天沒有酒醋，

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曾經有朋友想這樣妄下結論：”你根本是個實用器物的收藏癖！”雖然很難完全否認，但事實上我從不為收集而收集，僅僅是想讓生活上用得到的器物，盡量能跟空間相得益彰而已。晨光中，軟軟的煎蛋在鍋裡滋滋作響，烤著土司的麵包機也暖烘烘冒著熱氣... 按下沖煮鍵，濃縮咖啡伴著滿屋咖啡香細細流進杯裡... 等拿出餐盤擺好盤飾上桌之後，悠閒的假日早餐時光就要開始... 日常生活裡，不乏這樣美好的時刻。而享受這些美好，你又絕對少不了各式各樣的傢私器物。然而你用的算是”雜貨”還是”生活道具”？也許你會說，這兩者有何不同？但是對我而言，其間卻差之千里：因為有需要就隨意去買，並將就湊和著各種禮物贈品，然後在不經意間累積成為五花雜色的鍋碗瓢盆... 這種叫做”雜貨”；花了心思、有意識地選集而來，以助你體味生活之道的，這才算是”道具”。說起來容易，做起來難免艱辛：誰知體味修道，本來就不容易。其間種種堅持，”寧缺勿濫”

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雖然母親節已經過去快一週，現在提這個好像有點晚。但是等對方收到之後，才讓其他人分享，不是理所當然的嗎?乍看之下相當隆重的禮物包裝，其實是再利用了之前留下的紙盒跟緞帶。至於內容物，則完全是因為有心才珍貴。記得從小母親就特別喜歡包包類，所以這首次嘗試的手作口金包，當然是要先獻給媽媽了。手作包的第一個課題是準備布料。在台北說到布料，當然是永樂市場。因為只是做個小包包，所以從零碼布下手，不僅比較經濟、還可以縮小搜尋範圍。然而縱使如此，選擇還是琳瑯滿目。怎樣從各式布料中挑揀岀合意搭拍的花色，考驗著你的獨具慧眼。這次前前後後跑了好幾趟永樂市場，辛苦自然是有的；然而一旦逛出樂趣，反而要慎防不知不覺間荷包大失血。工具方面，包括針、線、消失筆..... 等等，永樂市場週邊當然也是絕佳的採購地點。材料工具備齊之後，第一步是按照紙型裁剪取布。要大膽開剪需要一些勇氣，畢竟這些布料不便宜。然後將所有布塊熨平，

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”三房兩廳雙衛，格局方正，通風採光良好”。您是否也曾經、或者正按著這樣的條件在找房子？建商在推案蓋屋的時候，通常對格局有其設定。這設定到底從何而來？是未來居住者的需求？還是建商的利益？比起前者，土地的有效利用（如何增加價值）以及房屋的販售策略（怎樣好賣），往往才是最重要的先決條件。其結果是趨向幾種常見的格局，千篇一律的X房X廳X衛，不管基地條件怎樣改變，這幾個預設的空間就像洗牌一樣，被劃分配置在房屋平面上。甚至看多、住慣了這樣的房子，讓我們對居住的想像都產生了制約：不知不覺間，變成我們也在尋覓著這樣的標準房子。然而您是否曾經想過，您真的需要這樣的三房兩廳雙衛？您又是否知道，您的這三房兩廳雙衛確實舒適好用？這裡分享多年執業經驗裡，常常會碰到的格局的問題。首先說空間的數量問題，也就是關於幾房幾廳的設定，最常見的問題如下：過多的（預備）房間。太大的房間。沒有儲藏室或雜物收納空間。

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住在市中心這麼久，最近終於想買台腳踏車增加行動半徑。太高貴的買不起，而且整天還為了怕丟掉要傷腦筋；便宜的、仿冒的、雜牌的又怕安全性不足，而且太醜的話也牽不出門。做了好一陣功課之後，終於郵購買來這輛台製小摺疊車。剛打開包裝的時候，只有一個感覺：好醜。雖然早有心理準備，但是比較網站圖片來看，實物的驚悚程度絕對有過之而無不及。好在事先已經研究過，那些嚇人的濃妝豔抹式的標籤，是可以撕掉的貼紙。趕快第一時間除之而後快。花了幾分鐘，所幸還蠻容易清除乾淨的。看看撕下來多少貼紙。這下就成了現在的樣子。我自己稱之為”無印化”。說真的，在本地我常常看到某些明明值得肯定的建築設計，卻硬生生被配上大小或樣式不適當的招牌字樣。再看看我們滿街都是的誇大招牌，無一不在竭盡所能地試圖搶占版面。從這裡觀察，多少就能夠明瞭，為何我們做不好品牌經營的原因。大就是好、顯眼為上？最基本的觀念，我們卻往往想它不通。

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關於＂住宅＂，一直有個想法想跟朋友及客戶們分享，但總是下不了筆。最近在書店裡看到這麼一本書，才好似找到了那對話的起頭。＂自宅的熟成＂，不但是個響亮的書名，而且對我想說的、關於＂住宅＂或者＂家＂的想法，它恰是非常精準的說明。好不容易買了新房子，你是否曾經認為，祇要提著一只皮箱就能歡喜進駐最好？又或者你並不完全滿意這樣，但卻認為花錢交給專家處理，就可以萬事具備？假使如此，那麼＂住宅＂或＂家＂，對你來說就僅僅是個名詞而已。對我來說，＂住宅＂是一個動詞：搬進＂住宅＂、在裡面生活而使它變成＂家＂，然後隨著時間不斷的進化，才是＂住宅＂的本義。為此每當構思設計住宅，我總是先關注於形塑家人互動的場域，總是希望用精煉的形式滿足功能營造美感，從而減少繁複造型帶來的干擾與壓迫，騰出最大的空間、希望這生活的背景與舞台恰如其分。最後，還要採取＂減法＂，不忘為了保留進化熟成的空間而留白。當然這個時候，主人的參與、

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上禮拜試著做了這道普羅旺斯燉菜(Ratatouille)，滋味意外地好。做法簡單、但觀念新鮮... 最重要的還兼且美味。對，沒錯，動畫電影＂料理鼠王＂就是以此為名... 鼠王大廚就是用普羅旺斯燉菜，虜獲了挑剔評論家的味蕾。只不過鼠王做的是＂星級餐廳版＂，而我做的是＂鄉下農莊＂版。常常覺得做菜要能上手，首先需要抓住這道菜的精神。同樣是從食譜開始，有的人亦步奕趨、反而手忙腳亂；有的人大而化之、卻遊刃有餘。其間差別，只在是否領會掌握了神髓。對你而言，食譜到底是在寫些什麼呢？1. 關於做某道菜的STEP by STEP？2. 還是關於種種食材變為佳餚的故事？照我看，食譜根本是一部饒富趣味的推理小說：是關於種種食材如何各循天賦，透過邏輯方法去轉化、組合，從而發揮岀極致美味的故事。所以也無怪乎有些人，能夠光讀食譜就樂此不疲。回到普羅旺斯燉菜。跟所有其他食譜一樣，我認為應該先掌握概念。

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中午、就在msn的當間，我好似明白了什麼事情。......GaRY - at this age.... don't u get it? GaRY - the most beautiful part of things in life20/20- ah 20/20- 你說什麼 GaRY - is not the beginning, nor the end 20/20- 聽不懂 GaRY - it's mostly in the middle 20/20- what are u talking about la 20/20- you mean the baby?GaRY - i mean everything GaRY - we should be old enough to understand 20/20- 你在寫詩喔 GaRY - the most beautiful part of

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又錯過了一年一度，可以學人家充年節氣氛的機會。如果曾經去日本旅遊，碰巧在年末年始，也許你也會看到：這叫做鏡餅（かがみもち），是日本人年節期間，在家中或店頭供奉擺飾的物品。主要是兩三層重疊的圓餅狀年糕（麻薯），上頭有顆桔子，復加以各種帶有含意的裝飾，然後放在台座之上。通常前一年12月28日開始供奉，直到年後的1月11日舉行”開鏡儀式”敲碎年糕，最後就做成料理讓全家人一起享用，有敬神祈福、保佑新的一年吉利的意思。幾年前偶然發現台北百貨公司超市，竟然也賣鏡餅！會動腦筋的日本商人把它現代化，做成了不勞人費心製作的all in one鏡餅組合。外型似模似樣，裝飾、”桔子”、台座一應俱全。甚至為了方便處理食用考量，連原本餅的部分，都改成了只有模樣的塑膠殼子，裡面裝的是迷你麻薯。聽說這在日本當地，也是大受歡迎。只可惜每年想到，總是錯過了時節，否則還真想在家裡擺上一組！到底為什麼對鏡餅這樣有興趣呢？

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這一個新成屋設計案，是台中綠園道邊、一個豪宅建案的一戶。交屋時，基本格局已大致確定，兩個浴室也已經完成。而因為定位為頂級建案，室內已完成的鋪面，包括客餐廳、廚房、浴室，都使用了大量的石材。基於這樣的屋況，業主希望對格局不做太大變動，在合理經濟的預算下完成有質感的設計。因此，不使用昂貴工法與建材，而以簡約大氣的設計手法，來建構出有豪宅氣勢的大方空間，是這一次的設計課題。下午，陽光帶著樹影，從落地窗灑入客廳室內。電視櫃立面貼上了造價合理的強化烤漆玻璃。反射透亮的質感與紅黑雙色搭配，營造出足以匹配高級石材的、東方式的貴氣。夜晚，從另一個角度看客廳。經過設計的燈光配置，將客廳的照明分成幾個層次，可以舒適明亮、可以滿足功能性、亦可以富有情調。玄關櫃被刻意地處理成牆壁一般。只見幾道俐落的垂直線條分割出鞋櫃門片，並且留出細長條狀的凹陷空間，做為擺飾與設置抽屜之用。不僅視覺上大方，

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在這無奇不有、高潮迭起的2008年年末，我參加了生平第一次品酒會。不過與其說是品酒會，我倒覺得稱之為＂品酒宴＂會更加名符其實些：因為不僅僅只有要喝的美酒精采可期，連同要吃的餐點，也經過了召集人的悉心安排。第一次參加品酒宴，對於應該準備些甚麼毫無頭緒，再加上對各式美酒知識上的貧乏，心裡自然是忐忑不安。尋思唯有誠懇地、以最真實的五感來體驗美酒了！然而前刻一想才好似吃下定心丸，下一秒入席見到在座達人們，卻又不由得緊張了起來..... 所幸真正喜愛美酒的達人們，似乎都有開放的心胸，並且樂於分享。召集人甚至體貼地為我準備了餐廳沒有的Burgundy杯。今天的品酒宴，是一場五對五的盛宴。也就是說，為了即將品嚐的五支美酒，搭配了五道主菜。餐點的部分，先是有機全麥麵包、生魚片沙拉、紅蘿蔔濃湯。然後才是主菜。搭配白酒的第一道主菜是雙色香煎干貝：一種綴以魚子醬，另一種綴以日本料理常見的蝦卵。

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比賽尚未結束，選手2008仍然奮力跑向終點.....雖然起跑時信心滿滿、人人看好，途中卻拉肚子、抽筋、滑倒，跌破所有人眼鏡。就是這樣曲折離奇，充滿驚嘆的一年：常聽說世事難料，大概就是這麼一回事情。相信經歷過的你我，都不會忘掉。比賽尚未結束，所謂運動精神，應該堅持最後跑完全程。選手2008仍然奮力跑向終點.....

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這是一個小坪數住宅案。接手時是部分完成的新成屋。由於業主並非自住，以經濟的費用，讓這樣一個小空間大器、並且散發時尚感，是這的設計課題。設計有夾層的空間，首先考慮的往往是如何留空、如何安排樓梯動線。在這裡挑空安排在入門處上方，一進門就帶出寬敞感。樓梯則彷彿由牆壁上長出來，以構件最少的俐落方式處理。從客廳的另一個方向來看，入門處與樓梯的挑空，讓下層天花板感覺輕盈且空間得以舒展。建商配的浴室，與整個房子的情調很契合。在空間小的浴室裡，壁面及地面貼馬賽克磚，不但有放大空間的效果，而且材料損料也少，是很好的選擇。入口處挑高的感覺。可以看到上層欄杆，做成層板邊櫃與欄杆兼用的樣式。夾層靠近挑空部分，規劃為睡眠區。地面採用灰褐色塑膠地板材料。層板邊櫃與樓梯踏面，則採用類似質地的黑色塑膠地板材料做搭配。塑膠地板的優點是造價低廉、耐磨耐刮，並且各色各樣選擇很多，但缺點是往往質感不佳。然而小心選用，

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對於喜歡喝咖啡的人來說，到義大利旅行，就算品嚐咖啡不是唯一目的，也會是不可或缺的主題。咖啡之於義大利，可以說是如影隨形，就像一種無可取代、不容猶疑的正字標記。這是此次旅行，在外面喝的第一杯咖啡，地點是米蘭Corso Como的Caffe Novecento。這間咖啡館從招牌到內裝，都帶著雅緻的新藝術風格，教人難以抗拒；再加上店內的氣氛與店家待客的態度，都透露出一派熱鬧而輕鬆的氣息，確實是新手放下羞澀、上門一試的絕佳場所。也許您也曾經聽過：在義大利一杯咖啡有兩種價錢：一種是＂站著喝＂的價錢，另一種則是＂坐著喝＂的價錢。換句話說，就是站票跟坐票的分別，而通常站票約莫是坐票的1/3。在這裡我第一次體驗了站著喝咖啡的滋味，一杯濃縮咖啡代價不到一歐元。對臉皮薄的人來說，或者站著喝咖啡感覺有些扭捏。但如果你像我一樣看見在這店裡，連時髦的小姐跟上了年紀的義大利媽媽都毫無顧忌，你應該也能自然卸下層層心防

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Tutto Bene?在義大利旅行三週，看起來唯一改變的是膚色顯眼地烏黑。去過幾個著名的山城，在那裡城鎮總要落腳在山頂之上，總該有什麼特別的理由吧？回來面對堆積如山的工作之餘，還想問一聲各位：一切都好？

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-42249996588695109362008-05-01T14:48:00.020+08:002008-05-03T11:39:05.123+08:00

這裡我所謂明日的記憶，當然是跟失憶症電影一點關係也沒有。首先是最近好像陷入了一種忙碌的氣氛裡頭，弄得鎮日似無頭蒼蠅，以至於某日回過神來，才發現不知不覺竟然先後買了兩種＂王子麵＂回家。說出來也不怕洩漏年齡的秘密，這＂王子麵＂之於我這一代，絕對是充滿兒時回憶的聖物。但儘管如此，也還不到特意去收集的地步。不過記得好像有一段時間，＂王子麵＂並不好找，只能偶然在魯味攤或火鍋店裡看到。或許正因為曾經一度失去，所以發現便利商店可以買到的時候，才會下意識掏出錢來。就像是曾經兩小無猜的那個女孩再次出現，霎時間腦袋裡一片空白，只剩下這次無論如何不能放手的念頭吧？而年少輕狂的時代，自然從沒想過爾時的＂當下＂，將會變成＂明日的記憶＂。這樣一想起來，最近在便利商店發現的這件商品，會變成誰的明日記憶也說不定：一個十元的螃蟹麵包，童心未泯的人應該都說可愛！口味其實就是一般的蘋果麵包，但是成型的手法不同，趣味馬上加倍。

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前幾天家裡來了一束鮮花。 尋來找去，就決定擱在這名牌花器裡。午後的光線柔和恰好襯托花兒丰姿。仔細瞧瞧。咦？這花器上有個Mark耶..... 竟然是日本東陶（TOTO）出品。嘿嘿.....有圖有真相。其實這是洗手台上的碗公面盆。換個角度思考，設在客廳邊上的面盆，其實也可以是絕佳的花器。講起來，這也算是時下流行的＂崁入式＂（embeded）設計。有了這個＂花器＂，以後買鮮花就不用愁了。

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這是最近書房的一隅。好像有點不同... 是書本雜物越來越多了嘛？對，可這不是什麼值得高興的事。請注意左下角。對，是期待已久的夢幻商品－－那＂冬天裡的一把火＂終於入手。趁著月初的東京行，硬是把這玩意扛了回來：8公斤多的煤油暖爐、紙箱體積龐大。從池袋提上山手線、搞得醜態百出，活像宅男或怪胎。到新橋下車又提回飯店，把狹小的飯店房間搞得窒礙難行。回程到機場check in。＂這是新品嗎？＂＂是。＂雖說這樣，安全人員還是特別關照，花了不少時間開箱、檢查，確認裡面沒有什麼煤油，才貼上封條放行。＂華航的話沒問題，長榮方面就有可能無法放行呢。＂回到家第二天，正好趕上寒流。跑到中油加油站買煤油，才發現跟著高漲的油價，煤油價格也早水漲船高，加上本地又沒有什麼人在用，一公升已經突破四十塊，並且大台北地區已經幾乎找不到散裝的零售點，只能買昂貴的桶裝。先買一小桶4公升。油料總算備齊，那就開箱試用吧。

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聖誕節過去，新的一年就要來到。在此先祝福我的朋友，願你們有嶄新愉快的一年。在這個時節裡，不管為了什麼原因，諸如信仰、開party、小孩喜歡、一時興起或者是從小就懷抱了這樣一生的心願等等，也許有些朋友會想弄來一棵聖誕樹之類的。但是認真考慮起來，人造的塑膠聖誕樹不但昂貴，體積龐大到平時不好收納，兼且還不容易裝飾得富有格調。所以要不退而弄棵袖珍的聊勝於無，要不就此打消念頭吧！然而想為家裡添些節日氣氛，難道沒有別的辦法？我的省錢、環保、不麻煩組合如下：1.不買聖誕樹、塑膠枝葉、也不買粗製濫造的聖誕裝飾。特別是一些噴上亮片漆容易沾手的東西，那些銀漆、金漆進入居家環境，對家人的健康絕對不好。2.用省能源的燈飾。發現一種裝電池的LED串燈，有紅、紫、黃、綠顏色。因為消耗功率很低，使用家裡其他電器換下來的3號電池就能點亮，算是待回收電池的再利用。因為是聖誕節，就用綠色當作聖誕樹枝葉、用紅色點出聖誕紅色。

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上週末看了期待已久的＂惡女花魁＂電影DVD。原本是衝著名攝影家蜷川実花的影像而來，然而一看負責音樂的，竟然是椎名林檎：那多變的林檎風音樂，拿來搭配一齣古裝戲劇，難道不會不倫不類嗎？這讓我想起幾年前看的一個日本台節目，那是系列主題裡的一集。情境劇裡一對男女，展開探訪＂烏龍麵＂的小小旅行。為了享受＂極致的烏龍麵＂，免不了要展現不惜一擲千金的豪氣。可是這種庶民美食的精髓，並不在於高價的珍稀食材，縱使有大量銀彈似乎也無從著力。哪知道兩人首先就到百年專門老店裡，訂製了某樣東西：從準備一人一雙專屬的筷子開始，恐怕是任誰也料想不到的奢華之舉吧？然後在大都市裡，先造訪車站附近的人氣麵店，這裡的烏龍麵已經夠棒了！接著在半飽狀態下搭乘新幹線往香川縣去。在＂烏龍麵＂的故鄉到處都有優秀的烏龍麵店，哪怕遍嚐一家又復一家呢。甚至兩人找到田野中間，來到貌似尋常農家一般的夢幻名店。這裡的店主只負責專注於製麵、下麵的功夫

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住在巴里島的樂趣其二，就是去住Villa。這次旅程後兩晚，住宿UBUD山區的KAYUMANIS Private Villa。KAYUMANIS意即"肉桂"，聽說老闆其實是日本人。由於白天跑觀光行程的關係，入夜後才抵達這家旅館。光是附近愈來愈形靜僻的村落街景，就讓人有些心驚膽戰。Check-in入住來到Villa單元，其實心裡面是蠻緊張的：住慣了都市中人造與周邊一刀兩斷的環境，來到這種室內融入野外的地方，難免不太習慣；再加上開幕已久、設施難免有些老態，第一晚的感覺並不舒服。第二天早上醒來，天光灑落，看清楚villa裡的一草一木之後，這才開始享受起佔地為王的樂趣。這次旅館因為客滿，兩人入住竟然給出一套2 bedroom的villa。照片左邊是主臥房，右邊樓下是客廳、樓上是次臥房。從主臥室看私人游泳池，靠山谷側落水採無邊際的設計。主臥室有南洋風的茅草高屋頂，凸窗還設計了舒適的沙發區。

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＂當綠色變成金黃，就表示你家也快到了。＂在計程車上，我的法國親戚這樣對我說。是喔...不知何時、不曉何故，從這個路口開始往東，高架橋下的結構體，已經悄悄地漆成了金黃顏色。你發現了嗎？常常行經台北市民大道高架橋下的我，竟然從沒發現。反而是一個老外透過他的＂異國之眼＂，敏感地發覺這個城市正在不經意中變化著。不禁回想起每次旅行，對於一個個從未去過的地方，總是充滿著莫名的感動。出了家門，你我也是老外。與其說是地方新鮮，或者也可以說是因為自己貪婪地張大了＂異國之眼＂，所以看到的世界也變得豐富起來？

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幾個禮拜之前，去了一趟巴里島。到巴里島旅遊，住宿的方面非常重要：畢竟來到這樣一個度假勝地，就是該放慢腳步，曬曬太陽、看看小說、游游泳、做做SPA、還有享受美食。甚至什麼事情都不做，懶懶地賴在一個地方，只是發呆......這就是巴里島的情調。然而第一次到當地，還是忍不住貪心地安排了一些參訪行程，結果反而是遺憾去的地方太多。或者是人老了吧。巴里島住宿樂趣之一，就是下褟度假飯店。這一次頭兩晚我們住進了位於NUSA DUA區的CONRAD酒店。這邊算是幽靜一點的所在，如果夜間還想要有地方可以閒晃，也許洋人最愛的KUTA區才會熱鬧。飯店從大門穿堂開始，就帶著舒適的南洋風味。穿過大門進到大廳，刻意被壓低的雨庇，對照於熱帶常見的挑高屋頂，在高度上的戲劇性對比饒富趣味。大廳外頭端點則是一個露台，可以展望按照軸線對稱設計的水景庭院、沙灘，以及後面一望無際的碧海藍天。登記入住。房間的部分算是典雅寬敞，

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如果老是整鈔花去、零錢找來，哪天發現手邊硬幣不斷增多，應該一點也不會奇怪。現代人使用貨幣，恐怕多是這種狀況。因此龜毛者如我，漸漸發展出了對策：就是在付賬時不忘檢查能否湊一湊數，多少可以處理掉手邊的零錢。我不否認付錢時掏出一堆硬幣，確實會讓你活像一個怪胎；但是比較起來，抽屜裡堆滿硬幣更叫我感覺渾身不快。前幾天付賬前，如常從口袋裡掏出硬幣。然而仔細看看，卻讓我當下一怔：不知道什麼時候一個五角錢硬幣，已經魚目混珠進到我的口袋。回想起來最有可能，是前一天下午用整鈔在7-Eleven繳電費找的幾塊零錢。但是現在就算自己百分之百確定如此，也不可能回頭叫店家承認給我換過，只有摸摸鼻子自認倒楣。然而心裡面說到底實在，也並不太為此介懷。畢竟這年頭不僅五角錢硬幣買不了東西，更別說要從哪裡找它出來。任何商品定價都是整數，連營業稅、所得稅各種稅賦，都已經自動四捨五入。要在別人手裡討一個這樣的硬幣回來，

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很久沒新文章，繼續發卻又是吃的，想必這位熟男真夠嘴饞。有時候午餐時間空檔，可以在家自己弄，就會做這＂無敵乾拌麵＂。只要有麵條、醬油跟芝麻醬，煮水下麵條的時間裡，取適量醬油跟芝麻醬調勻，待麵條熟後拌到一塊，就成為簡單好吃的乾拌麵。這是基本。運氣不好，連芝麻醬都沒有的時候，那該怎麼辦呢？也許你可以試試Skippy奶油花生醬。有位親戚的博士論文就是研究芝麻跟花生：兩者基因上的雷同之處，如何造成類似的過敏反應；妙的是，拿來做成了醬汁，這兩種食材的風味竟也有同氣連枝的況味。如果挖冰箱還發現新鮮蔬菜，甚至更多調味材料，恭喜你，可以試試變奏曲：醬料的部分，可以加大蒜泥、薑末薑汁、辣油、辣椒粉、檸檬汁、糖、蜜、花椒粉、甚至芥末......等等。蔬菜方面則可以加黃瓜絲、蘿蔔絲、洋蔥碎、芹菜片、甚至生菜絲......等等。如果你還找到像圖中這些綴頂的海苔絲、柴魚片、蝦米還有花生米，那就更是錦上添花了。

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觀賞＜戴珍珠耳環的少女＞這部電影，就像跌進維米爾（Johannes Vermeer）的畫作與世界裡。曾經聽說十七世紀的荷蘭蓬勃發展，城市裡住著大批的布爾喬亞階級。他們喜歡擁有自己的房子，也非常注重居家整潔：稱職的主婦疼愛孩子、重視家庭，總是將住處打理得一塵不染、窗明几淨。現代人從當時畫家的作品裡，譬如霍赫（Pieter de Hooch）、米蘇（Gabriel Metsu）、德溫特（Emanuel de Witte）還有（當然）維米爾的繪畫作品，得到許多關於居家空間的訊息。我想電影製作單位參考類似材料，無論如何必定曾經用心。不僅對場景講究如此，攝影師的光線運用，也看得出力求如畫般呈現：不管是自然光、燭光或者火炬，一如畫家下筆時的構想設定。那不是林布蘭特（Rembrandt Harmenszoon van Rijn）的光線，而確實就是維米爾。雖然集合英美大牌演員，包括＜BJ單身日記＞

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[Sempre]從[白山陶器]出來，穿過小巷到古董通上，往六本木方向走一小段，就會看見右手邊的[Sempre]（港區南青山5-13-3）。[Sempre]一詞是義大利文，查字典解為英文＂always＂之意。自家網站上的解釋，則又集合：SIMPLE、ELEGANCE、MINDFUL、PEACEFUL、RELAXING、ESSENTIAL的頭文字縮寫。一到店頭，擺設庭園傢俱而成的路邊即景，瞬間將我這樣微汗的夏季旅人，從日正當中的街頭抽離，拉引到另一個涼風徐徐、慵懶輕鬆的所在：好想就此坐下消磨整個下午。一樓的設計雜貨格調相當不俗，最棒的是還有礦泉水廠商贊助冰涼奉茶，在罐裝飲料昂貴的日本更顯珍貴。二樓則有更多的傢俱類商品。http://www.sempre.jp/[AVEDA PURE CAFE]從[Sempre]出來也該是午餐時間了。剛剛穿過巷弄時發現一家[Aveda]，一樓附設[Pure

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剛剛結束一趟東京行，期間特別花了一天到青山一帶，悠悠閒閒地逛幾家居家雜貨相關店。[±0]Aoyama從地下鐵銀座線表參道駅B2出口上來，先往[±0]在青山的直營展示店去（港區北青山3-12-12）。日本的地址是以＂丁目＂記，跟台灣順著一條道路編碼的方式不同，最好先調查一番、準備好地圖。這棟白色建築物的一樓就是[±0]Aoyama。[±0]是由設計師深澤直人創立的品牌，產品從630日圓的磁鐵到157,500日圓的LCD電視，橫跨雜貨、家飾、燈具、家電等等品項。然而無論是那一種類，都維持同樣簡潔而富意趣的設計風格，直營店的氛圍也正如其產品。中庭裡坐著休息的一個歐吉桑，形成一幅蠻有味道的畫面。偷拍後才發現原來是仕事中、正監看著這房子部分工事的進行。中庭後面有一間[±0]Cafe，空間與食物的調性亦同。店裡讓我想買的東西很多，只可惜行程剛剛開始，旣不能喝杯咖啡稍歇，也不方便大包小包。https:

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這是某個週末午間，自家餐桌上的風景：喜歡器皿、餐具與食物，在鋪設桌巾的舞台之上，分派擺設而生的景緻。在日本有一種所謂＂フードコーディネーター＂（Food Coordinator）的職業，或者可以稱為＂料理研究家＂，他們工作的內容，就是讓食物活色生香地呈現。在日本的雜誌或料理書上，照片能夠美得難以置信，フードコーディネーター的存在絶對功不可沒。而在我看來，他們就是餐桌上的景觀大師。餐桌上的景觀設計，我沒有受過專業訓練，不敢妄稱專家。以下只是我＂自分流＂的小小心得：營造餐桌上風景，首先要解放那些＂景觀元素＂的刻板印象與功能。譬如說食物，不但是味覺的元素，也應當開發它的視覺表現；譬如說器皿，不一定只能承載食物，也可以擔任多樣角色，像是襯托其他器皿餐具。而就像景觀設計，要將所有元素適切地安排在基地之上，對於形狀、顏色、花樣、質感的搭配，著實需要費盡思量。就這樣沉醉在一方小小桌面之上，

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到前幾天才因為法國人的引介，而去看蔡明亮的＜洞＞，實在太不尊重台灣之光。而硬說蔡明亮的＜洞＞是關於室內設計的電影，好像也言之成理。故事發生的場景是國宅公寓的樓上樓下，正是台灣做室內設計這行，每天要處理的主題：老舊的樓電梯廳、殘破的室內、過時的裝潢（如果有的話）還有漏水等等，絕對會讓設計師們手癢難熬，非欲除之而後痛快。在台北雨下不停的季節，男人住在樓上、女人住在樓下。因為樓下漏水的緣故，請來了一個水電工。問題是這個超級不專業的水電工，修理漏水時竟然誇張到在樓上樓下打開一個洞口。漏水還沒修完，洞口卻打開聲息相聞（不禁讓我想起樓上的大腳哈利哈莉）但老死不相往來的樓上樓下，也將一對男女牽引在一起。當然一般人可能不太習慣，水電工在電影裡面扮演天使一樣的角色：雖然往往在工地實務他們更加偉大，所以地位接近於救世主。而隨著穿插脫現實的幻境歌舞橋段，將故事男女推向下一階段，觀眾也在似懂非懂間被推擠向前。

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挑選室內設計師的第一要務，就是找出和你契合（match）的設計師。而所謂的match，最少要包括：設計美感的契合、工作態度的契合，以及溝通模式的契合。設計美感的契合，最簡單也許可以說是對設計風格（style）喜好的相投。舉例來說，我們常常會從各種媒體、建商宣傳廣告、甚至是一個剛剛裝修完房子的朋友口中，聽到像是：極簡、禪風、現代、普普、古典、鄉村風...等等各種所謂室內裝修的風格。有些設計師似乎可以給你任何你想要的風格；有些設計師特別專長或偏愛某些風格；有些設計師則可能獨特強烈、或者已經融會混搭許多不同風格，而形成自己的個人風格。如果一個業主有特定的風格偏好，而又有足夠的能力可以分辨其間的差異，應該不難選擇相投的設計師。關於設計美感，另一個比較難以像風格這樣被歸類的部分，則也許可以稱之為品味（sense）。品味體現在設計的許多層面，不管是線條、比例、顏色、材料質感的搭配選擇，都透露著訊息。

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美好的生活中，難免還是有這種不愉快的事情。前幾天到台中的客戶家裡拜訪，完畢後發現停在整排嶄新獨門獨院樓房圍牆外的汽車，前客座玻璃被打破，車內的整包東西也已經不翼而飛。在光天化日下，只是半小時的短暫停留，而且斜對面有社區警衛，這段路上也有不只一個監視攝影機。警察先生趕到處理，第一句話是：你太大意了，這裡已經發生過好幾起類似事件，車上不能放貴重東西。我知道警察先生完全是好心好意。但這話聽來，比幾天前看到政府宣導海報說機車應如何對砂石車敬而遠之，還要令人感覺荒謬。就像對被輕薄的美女說，妳太秀色可餐一樣。似乎我只能承認，我們的社會就是這樣：路不拾遺的事情，大概要期待其他星球了。一去不復返的，包含我的高級相機專用包、全套高級數位單眼相機、還有我的手機。抱歉這一篇沒有圖片、抱歉這兩天我的電話聯絡不上。因為我太大意了。

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生活誌開版以來，陸續貼出了不少文章，也很高興有朋友持續不斷到訪。使用Blogger的免費平台，感覺自由度與穩定性都還令人滿意。然而在功能方面，某些想當然爾該有的人性化設計，卻付之闕如，難免有美中不足之憾。所幸透過網路上許多先進的經驗分享，這些功能並非遙不可及：連我這種半吊子都可以自己拼湊出來。現在一口氣推出兩項新功能：第一個是版面右邊第二區塊最上面的＜最新回應＞列表功能。畢竟網誌的精采之處，還是在於分享與互動。原本每篇文章分開的回應功能，不容易看出整體回應的氣氛。這個功能不分文章，可以列出朋友們最新回應的六則留言，雖然比不上一個大的綜合留言區，但是也算是一項進步。這個列表在讀取版面時，會有一個loading的動作，或許瀏覽器會有些延遲，請包含。第二個是版面右邊第二區塊第二段的＜訂閱熟男生活誌＞功能。借用國外專營部落格feed訂閱的服務，填入您的e-mail按＂我要訂閱！＂之後，

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-35997416559133068402007-06-19T21:17:00.000+08:002007-06-20T23:43:57.420+08:00

這是連續假期最後一日的晚餐。上班族開始憂鬱，怎麼也提不起出門興致的時段，加上冰箱裡還有放假前採買的剩餘的食料，就發揮點創意，弄一道簡單美味、而能撫慰人心的菜式吧！簡單點，就弄個一碗搞定的丼飯好了。先洗米煮飯。還剩下2/3的肥美去骨美國牛小排燒烤片，不吝嗇全部用掉，先燒熱平底鍋香煎備用。這算是主題。假日裡一直沒時間用的高麗菜，拿出一些來炒，吃點蔬菜均衡一下。然後是有機山藥，在冰箱底部躺了快一個月。磨成泥狀，加牛奶煮滾、濃縮，用日式高湯粉調味。最後是提味的香辛料，最近因為暴雨漲價的宜蘭蔥切成蔥花，還有家裡常備的洋蔥刨成薄片。材料準備完成，白飯也恰恰煮好，接著就是組合的時刻。取大碗盛飯，飯上先舖特別細切加辣椒炒過的高麗菜，然後淋濃稠的山藥泥。牛小排回鍋灑上酒，加日本煎餅甜醬及醬油調味，豪邁地全部舖滿。末了取洋蔥與蔥花做頂裝飾。這樣就完成了。上桌附檸檬片自由斟酌使用。挖掉一角，

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-88917147292342472692007-06-13T10:15:00.000+08:002007-06-19T21:12:34.208+08:00

接下來又是自家的實例。先言明我是屬於All-in-One就能打發的那一類，所以客廳的美觀對我來說，比發燒程度要來得重要一些。這是客廳平常的狀態，可以看到沙發還是沒有出現，不過添置了一個極細保麗龍顆粒的懶骨頭：這懶骨頭體積比無印良品的那款方型的大多了，不會有像是坐在地上、背部又沒有支撐的感覺，坐感蠻舒服的。電視是Panasonic最近號稱Full HD (1080p)的37吋液晶電視，幾乎所有訪客第一個反應都嫌這電視尺寸太小。壁掛在粉刷的牆面上，表面上看起來乾乾淨淨，其實電視背後到下方矮檯面之間留有一條穿線孔道，截面約4cmx8cm，要穿過像DVI這樣大型的接頭都沒問題。矮檯面是從前在IKEA買的，現在已經絕版。結構強度與尺寸都還理想。檯面下方右邊格子有一台Pioneer 300片CD播放機、八年前Pioneer All-in-One劇院系統HTZ-55DV的重低音，左邊是Wii主機、

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-77421384583755691412007-06-06T14:57:00.000+08:002007-06-06T22:10:31.841+08:00

最近跟同年的朋友聊天，發現大家或多或少，都有記憶減退的現象：有的人發動了整個辦公室，去找一個不存在的便當；有的人則是在打包整理的時候，赫然發現一些不知何時弄來的物品。以為確實有過的事情完全沒發生v.s.自認做了根本沒做的事情，到底哪一種症狀，才更可怕一些呢？接著馬上有個實例：上禮拜忽然想起，自己應該有一套紐約古根漢美術館的模型積木。正苦於遺忘的我，在想起積木的一剎那，竟然有種失而復得的喜悅哩！於是趁著回父母親家的機會，就把這積木找到帶了上來。隨著積木，我的陳年記憶也慢慢浮現：還是建築系學生的時候，曾經去過一趟芝加哥，還參觀過美國建築大師萊特(Frank Lloyd Wright)位於Oak Park的住家兼工作室。然後在downtown的John Hancock Building腳下，在Chicago Architecture Foundation Store裡，印象中因為所費不貲，

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這裡分享為一場家庭餐會，在主菜與甜點都確定之後，想出來的一道前菜。主菜是由美國代表提供的雞肉派（chicken pot pie），一道非常傳統的美式家庭菜。或者譯成奶焗雞肉派更傳神一點：派皮包裹事先以奶油白醬焗過的雞肉及綜合蔬菜，一起進烤箱烘烤。不過這次的這個派，可不是一般的雞肉派，而是約莫10吋的整塊的派。自製較厚的派皮，減少油份不僅更加健康，也更加爽口。總共烤約40分鐘，然後取出靜置待涼。甜點則是法國代表提供的法式薄餅（crêpe）四色。四色的緣由乃因廚房剛好有四種甜味食材可做餡料：台糖特號砂白、美國SKIPPY柔滑花生醬、法國產薰衣草花蜜、以及同樣是法國產的野生小藍莓果醬。法國人料理的法式薄餅，不可能不夠道地，更何況，又加入新婚燕爾的甜蜜。世上應當再沒有如此實至名歸、而能被稱之為甜點的東西。所以這兩道精采美食一旦確定，前菜的構思就不能馬虎了。加上席間有人不食豬肉、有人不食牛肉、

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-92221839251540466052007-05-18T12:07:00.000+08:002007-05-18T16:07:25.426+08:00

剛剛在北歐櫥窗網站，發現了＂台灣設計師專區＂。雖然展覽與活動已經結束一個多月，我還是要在這裡分享一下我的＂新＂發現。老實說，自己真是太過後知後覺了呵。情報天線不夠靈敏，是創意人的大忌啊。北歐櫥窗成立幾年來的成功，似乎正好趕上了台灣北歐設計、北歐風格、北歐生活、北歐空間的流行。其實IKEA也系出北歐，設計概念、材質、色彩上，自然有許多共通之處；只是北歐櫥窗的商品，大抵要精緻、高檔得多，IKEA比較大眾化一些。我自己對北歐櫥窗的產品，並不全然喜歡，大部分對我來說，都嫌價格過高、過度菁英化了。或者這樣說，有些看似巧妙的設計，對我來說是過度設計（overdesign）了。像我這種低調、有點小彆扭（龜毛）的人，喜歡更自然一點的設計。而過與不及之間的界線拿捏，是很難言傳的。所以若非是一個客戶講出＂北歐風格＂的關鍵字，而讓我在網上輾轉點擊到此，大概也沒有什麼機會，會再光臨他家的網站吧？

GaRYhttp://www.blogger.com/profile/07464884690629870664noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2500248589765983800.post-41539778946656212052007-05-05T18:04:00.000+08:002007-05-05T18:37:18.295+08:00

也許你會以為，這個新居之所以能空空蕩蕩，一定是因為主人身無長物的緣故。不錯，因為一直沒有自己的空間，確實也沒有太多收藏。但是人過中年，身邊的東西拉拉雜雜，還是相當可觀；更何況終於有了新居，那些想要而一直沒有備齊的各種生活道具，已經慢慢湧現。所以說維持家徒四壁，其實是先決既定的目標，而不是偶然得到的結果。首先看書房，整面書架跟有門的矮櫃，線條務求簡單，所以捨去了抽屜。抽屜收納小物的功能，就在櫃內設置MUJI塑膠收納盒負責。另外那整面烤漆玻璃牆，其實是可以開啟的隱藏收納，總寬近三米半、高約二米一，可收納的份量驚人。再看客廳窗邊矮櫃，一方面塑造出水平線條、拉長了開窗採光面，一方面又增加客廳到陽台窗邊的空間層次，最後還是實用的儲藏空間。洗手台下方兩個抽屜可以存放備用的衛生清潔用品，靠沙發的部分有一個抽屜可以收納並便於操作老PC電腦，剩下的地方就都是上掀的有門櫥櫃了。最後看鞋櫃。很簡單的外型，

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敢吃優格（yogurt）的人，算是很有口福的。優格吃起來清爽美味，據說又有益腸胃健康，可以說是很好的健康食品。不過市售優格為了銷售的目的，常常加了糖份、香料、甚至乳化劑等等化學添加物，為了健康而食用，最後可能反而先受其害。其實在家自己製作優格，一點都不困難。只要有一小包乳酸菌粉，直接加進市售的鮮奶裡面。在不太寒冷的天氣，避開日光直射處，靜置於室溫下直至鮮奶凝固即可。完成後需放進冰箱保存。一般製作上會碰到的問題，大概是加入菌粉後無法順利凝固。乳酸菌最適合在微溫下工作（約40度C），溫度太高乳酸菌會被破壞，太低則需要拉長時間或完全無法工作。所以市面上，還有一種優格機，可以為製作中的材料提供穩定而適宜的溫度。不過對我來說，弄到連機器都要備齊，那就太麻煩、不符合簡單輕鬆的哲學了。建議何妨就粗放一點，天氣不冷的時候才做。不用保溫，第一天晚上將菌粉加進牛奶裡，第二天早上看看凝固的情形，如果還不夠，

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近來為了物色居家用品，跑遍不少地方。用品裡面，最令我頭痛的就屬桌巾了。要搭配家裡深咖啡色的、長方形的餐桌兼工作桌，想像中需要窄長條形的桌巾，寬度約莫40公分，長度則必須超過桌長，而能在兩側留有適當垂墜部分。問題是，桌子本身就有190公分長，幾乎市售的現成品都不夠，只能轉過90度攔腰擺設。再者台灣本地賣的，大部分邊邊還有穗穗，調性並不適合我的空間。台北的永樂市場，有許多賣布的商家，記憶中有些日式仿古染布，或許合適也不一定。結果要不整體花色可以、但是圖案不行，或者就恰恰相反。後來在香港＂住好口的＂曾經看上一塊，調性不錯、價錢又蠻合理，可惜長度一樣不夠。前陣子有機會經過ARMANI CASA的代理店，又進去參觀一番。有一款花色材質很棒，絕對夠低調也夠＂奢華＂，也就是說價格並非升斗小民可以負擔的程度。加上麻或絲質的布料，據說只能送乾洗，至此我也就斷念不再癡心妄想了。就這樣持續尋尋覓覓，

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幾經猶豫，終於是買了這兩小束花。這些是假花，光從照片應該辨別不出來，購自SOGO二館的Franc Franc。這家甫登陸台灣的日本居家雜貨店，有些人稱它＂彩色的無印良品（MUJI）＂，不過依我之見，它們兩家的產品設計概念完全不同，實在不能並列比較。 本來對家裡佈置假花，是沒有什麼好感的。雖然假花可以維持很久，也不需要做換水清潔等等麻煩的維護工作。不過它家的花束搭配清新，還是征服了我。附上＂開箱照＂及未拆標籤的照片，證明它們真是假花。價格上是日本的水準，想想也許可以用很久，就咬牙刷卡了。私底下猜想，或許假花的售價就是是以真花的行情作標準，乘上一定的比例來設定的吧。使用範例如上，墊個瓷盤就很素雅別緻。兩束組合蠻豐富的，平常可以擱在廚房餐台的玻璃大圓盤裡。餐碟上加個燭台，盛杯下午花茶，或者上餐桌也很美。屋子裡有花的時光，心情份外美好。

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幾年來出國的次數不少，照說應該看過不少有名建築師的房子了吧？其實幾乎都是兩個人出門，專程跋涉的事情我是從未想過的。常常就是跟著觀光、血拼或吃食的路線，就近經過一下。所以那些偏遠的、太花時間的、太耗費精神的，就等以後有機會再說了。不過要想順便造訪名作，並不如想像中容易。就像一切表面上看來簡單美好的事物一樣，背面的認真準備經營，絕對是少不了的。觀光路線一旦決定，鎖定可及的幾件目標之後，先要把地圖備妥，並且搞清楚進退路線：畢竟在旅伴失去耐性之前，你僅有非常短的時間可以找到地點；然後是了解基本資料：既然是順便，可以停留的時間應該不會太長，事先了解多些，才能抓住參觀重點；再剩下來，就看你尋路與彈性取捨的臨場反應了。我想這種悠閒走看、順便造訪的方式，在日本這種交通發達、人口稠密的國家，應該是最輕鬆愉快的吧？第一次到東京的時候，看什麼東西都新奇有趣，所以拜見名作的慾望，其實蠻低的。第二、

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對於現代居家來說，浴室已經不只是一個洗去髒污的功能性場所而已。有越來越多的人，對這個空間的重視程度，已經到達難以想像的地步。或者願意投入相對龐大的預算，去整理這彈丸方寸之地，又或者不惜犧牲臥房數量或面積，而只求擁有更寬廣的沐浴空間。更有甚者，竟然將浴室當作居家的中心，而讓其他空間圍繞著它來配置。到達這種程度，只能說浴室已經不再僅僅關乎於人的身體層面，而可以昇華到照顧人的心靈的層次了。這個客用浴室並沒有太大的面積，但仍是以＂照顧人的心靈＂為目標來設計。因為整個平面配置，需要拓寬客廳向東北方的開窗面，以引進更多光線的關係，原本的浴室牆面，必須向後推移一米左右。這樣一來，浴室的尺寸就非常緊迫。於是將洗手台從浴室裡挪出來，而剩下的長條型空間，就規劃成淋浴與衛生空間。這樣狹長形的浴室並不常見。但是如果能夠用心處理，消解空間比例產生的壓迫感，反而能夠創造出有特色的迷人空間。其中的關鍵，

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保持開放廚房的美觀，對有些朋友來說，似乎還是不可能的任務。因為在日常使用中，總不可能時時收拾整齊。所以除非是不食人間煙火的神雕俠侶，否則怎麼可能辦得到呢？問題就在你總是想著趕快收拾，而我卻不在乎大方全露。再提供一項漂亮廚房道具：這是MUJI無印良品賣的塑膠空罐子，原本是讓人裝填他們賣的液體類商品，譬如洗手乳、乳液等等。我們可以拿它來替換家中各種必須液體用品的容器。譬如在廚房裡，我們可以裝洗碗精、洗手乳；在浴室裡，就裝洗手乳、洗髮精、潤髮乳、沐浴乳等等。換裝之後，整齊劃一、有相同設計感的瓶子，取代了原本花花綠綠、各型各樣、環肥燕瘦的罐罐。這樣一來，那些見不得人的物品就不再礙眼，甚至變成值得賞玩的物件：這下子我們還需要忙著藏拙嗎？同樣的道理，試著想像看看：美美的碗盤，高檔的鍋具，放在水槽裡等待洗滌的模樣...... 其實也不一定要急著收拾。漂亮的廚房，並不意味著要將所有東西隱藏起來，

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之前談到開放廚房的美觀問題，其中廚具檯面的洗碗水槽，常常就是困擾的主要來源。尤其是洗碗用的菜瓜布，每次用畢潮濕滴水，真不曉得該如何收納才好。最後為了可以自然乾燥，只能擱在接水盤上，擺在檯面上或水槽裡。可是那菜瓜布的顏色和造型，看上去就是不甚雅觀。搬家前物色居家用品，逛著逛著，哪知道竟發現這項恩物：日本人的龜毛細膩，果真名不虛傳！竟然連這一點都考慮周到。解決頭痛問題的商品，就是這個マーナ（Marna）社的POCO キッチンスポンジ（Kitchen Sponge）。一組配備一個吸盤掛桿，可以吸附在水槽內側側壁。圓形中間有孔的海綿，就可以穿過附掛在上面，簡單清爽又有效。海綿部分是消耗品，所以也可以單獨購買。還有各種顏色選擇。看看海綿吸附在水槽邊的樣子。是不是清爽又乾淨？

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這是香港行的戰利品。一直煩惱找不到合適的烤箱隔熱手套，卻在香港居家用品店＂住好口的＂發現了這一款。當下差點沒拍案驚呼：真是我那廚房的絕配啊！圖案設計用的是1932年《現代》創刊號的封面。印象中這是個民國初年的雜誌，從圖案風格看，應該是個左派。或者說，甚至帶著共產、構成主義（Constructivism）的味道。想看看更多的來龍去脈到這裡。＂住好口的＂這個居家設計品牌，擁有大量的自有設計居家用品。或者可以說它是香港的《生活工場》，但是比較起來設計風格強烈得多。依我之見，套句內地的形容詞，它的設計真是非常的＂牛＂。這時候不得不羨慕起香港人，可以大剌剌地搞得這樣中國。大量擷取＂中國＂元素的做法，對於洋人來說應該蠻有異國風味的吸引力吧？這一次一口氣還買了另一款手套。兩隻都是右手。它的整系列六、七款，都只有做右手，意思是從烤箱弄東西出來只需要用到單手麼？回頭想想，左右成對也許就沒有那麼酷了吧。

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看過日劇《熟男不結婚》嗎？阿部寬飾演的建築師桑野信介，專門替客戶蓋住家房子。在劇中桑野談到對住家建築的第一項堅持，就是將廚房擺在生活空間的中心。雖然這套日劇對＂建築師＂專業的刻畫非常表淺，以致於上述＂建築哲學＂的套用也異常薄弱，但是將廚房從角落解放出來，確實算得上是現代居家生活的趨勢。新居裝修前的格局，原本廚房就是半開放式、位於客廳的一邊，這點正符合我的期待。因此要將廚房變成開放式，並且擺在生活空間中心，似乎是一件很容易的事。然而事實上並非如此：開放式廚房並不是只要將廚房打開來就好，隨著開放的動作而來，有好幾個棘手的課題，必須認真克服才行。其一是油煙的問題。台灣人大火快炒的烹調習慣，往往會產生大量的油煙，因此配備廚具時，業主（或者說掌廚的主婦）首先最關心排油煙機是否吸力足夠。獨立封閉的廚房，可以將油煙與其他空間隔開，比較不用擔心；但如果是開放式廚房，難免就會有下廚時油煙瀰漫的疑慮。

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這算是從東京扛回微波烤箱的附帶收穫。隨著烤箱而來的食譜裡面，有一則比斯吉的做法。因為圖片看起來蠻像一回事的，所以烤箱就位之後，就捲起袖子試試看了。材料很簡單：低筋麵粉200g，泡打粉(baking powder)一大茶匙，砂糖二分之一大茶匙，鹽少許，無鹽奶油100g，牛乳稍多於100cc。做法亦很簡便：將奶油(冷藏室溫度)切成約1cm立方小塊，在大碗內與麵粉、泡打粉、砂糖、鹽一起，利用橡皮刮刀混合。我的做法則是直接用手搓揉，讓粉末跟奶油塊混合均勻。注意這樣做的時候，盡量不要讓奶油溶化。然後將混合好的材料蓋上保鮮膜保濕，送進冰箱冷藏室冷卻30分鐘。取出加入牛乳，揉合成麵團。關於牛乳的份量其實不一定要照本宣科，只要揉合後麵團軟硬溼度適中就行，所以一點一點加入，算是上策。萬一不小心過頭，麵團變得太過粘膩潮濕，甚至無法順利進行接下來成形的動作時，再追加一些麵粉調整麵團的溼度，其實也是可以的。

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所有人一進到這個空間，都會被它的寬敞吸引。 但就是這裡寬敞而已。原來的客廳、加上餐廳、加上廚房、加上一個房間，然後還有一部分的客用浴室，當成了一個大空間來用，絕對沒有不寬敞的理由。再說因為挑三撿四的關係，許多傢俱還沒到位，而且因為預算不夠，原本的平台鋼琴預定地就只能閒置在那裡，書房拉門跟窗簾也沒有裝，這一個空間就益形空蕩。然而這種空蕩感就像毒藥，讓我深深沉醉上癮，不可自拔。這樣一個大空間，有開放式廚房吧台服務，如果擺設一簇簇慵懶的座椅與茶几，那當真是可以開始營業了。只是把三房兩廳雙衛，變成這樣比例誇張的格局，長輩竟然沒有說什麼話，倒真是不可思議，連我都料想不到。 或者這就是大空間的魅力吧！在現代都市生活中的一點點奢侈，就像所有事情一樣，在這邊犧牲一些，在那邊就獲得一些。

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這是上次香港之行中的美妙相遇。此行第一天晚上人到尖沙咀，竟然還去吃"糖朝"，真是鄉下俗了。好在第二天早上找到這家"澳門茶餐廳"，進門高朋滿座，趕忙跟人併了桌。研究菜單點完了單，等到餐點到齊之後，同桌客人也離開了。週轉率相當高。我點了一套豬扒堡，像左上角圖片這般模樣。她點的則是雙腸西多士。套餐都附上港式咖啡。雙腸西多士就是兩種臘腸，加上一片西洋toast，就像右邊圖片。這套好像不怎麼特別。咖啡的部分意外的合口味：香而不酸，帶點香濃奶水味道，淺咖啡色的泡泡相當誘人，有點espresso克麗瑪的調調。這咖啡用一種金屬空殼杯子裝著，不會燙手，似乎是港式的特色。發現這家的咖啡特別好喝，是後來又到同條街另一家茶餐廳吃早餐比較的結果。回台後按照記憶中的味道想依樣畫葫蘆，卻怎麼也畫虎不成。只有希望哪位熟知內情的朋友，可以解惑了。豬扒堡的部分真令人驚艷。就是一塊豬扒肉夾在澳式法國餐包裡，

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最近朋友問我：有沒有在玩blog？想當年"前網誌時代"，自己曾經也有一個可愛的地盤，能享受三不五時貼貼改改的樂趣。然而時間一久加上種種因素(主要是生活乏味)，漸漸便荒蕪了。現在看著一個個老骨頭不退流行，竟然悄悄都有了自己的網誌，不知不覺又手癢了起來。然而搞一個網誌，無論如何總需要不少的精力與時間。特別是在事事講求投資報酬率的時代，寫這種東西到底要給誰看呢？剛剛搬到新居，張羅一切的匆忙暫告段落。生活的起點，似乎就始於這樣一個屬於自己的空間，一個個人生活的容器。為了這容器煞費苦心，於我自然是一份工作，但曾幾何時也變成了一種態度。龜毛到住了幾個月，屋子裡還是那樣空空蕩蕩，該有的擺設、道具缺東缺西。這叫做客房？嗯，真寬敞(其實是因為什麼傢俱也沒擺)。真的有"便宜又大碗"的桌子嗎？只不過是幾張椅子，可以趕快下定決心嗎？馬桶毛刷可以不用那麼講究吧？........啊，就寫一個網誌，

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